【摘 要】
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以泡姜干粉为原料,先用纤维素酶酶解处理泡姜细胞壁,再用超声波辅助体积分数为50%的乙醇溶液提取泡姜的姜辣素。紫外分光光度法在波长280 nm处以香草醛作为标准品检测提取物
【基金项目】
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大学生创新科研项目(X201508)
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以泡姜干粉为原料,先用纤维素酶酶解处理泡姜细胞壁,再用超声波辅助体积分数为50%的乙醇溶液提取泡姜的姜辣素。紫外分光光度法在波长280 nm处以香草醛作为标准品检测提取物中姜辣素的含量,并通过单因素试验和L9(34)正交试验确定泡姜姜辣素的最佳提取条件为料液比4∶200(g∶m L),酶解时间90 min,酶解温度55℃,超声时间5 min。在此最佳条件下,泡姜姜辣素提取率达到1.98%。
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