我国山药的药用食用开发利用研究

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<正> 1 山药的药用价值 山药是山中之药,食中之药,不仅可以做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。 1.1 山药可治诸虚百损,疗五劳七伤。《本草纲目》中指出:山药治诸虚百损,疗五劳七伤,去头而游风,止腰痛,除烦热,补心气不足,开达心孔,多记事,强筋骨、益肾气、健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛,生捣贴肿,硬毒能治。 《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤,以山药配黄芪,可治消渴,虚劳喘逆。
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