切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
豆瓣酱后熟过程中氨基酸和风味物质的变化
豆瓣酱后熟过程中氨基酸和风味物质的变化
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gellycgy
【摘 要】
:
豆瓣酱后熟过程中其水提取物中氨基酸总量、游离氨基酸的量没有特别明显的变化。应用顶空固相微萃取、气相色谱和质谱联用技术分析了豆瓣酱中挥发性风味物质。风味化合物的检
【作 者】
:
徐琳娜
王璋
许时婴
【机 构】
:
江南大学食品学院
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2006年09期
【关键词】
:
豆瓣酱
氨基酸总量
游离氨基酸
固相微萃取
气质联用
风味物质
【基金项目】
:
日本协和工业发酵有限公司无锡分公司
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
豆瓣酱后熟过程中其水提取物中氨基酸总量、游离氨基酸的量没有特别明显的变化。应用顶空固相微萃取、气相色谱和质谱联用技术分析了豆瓣酱中挥发性风味物质。风味化合物的检出数量随着后熟时间延长略有增加,初探了豆瓣酱风味的形成原因。
其他文献
静电旋风除尘器研究综述
针对目前我国大气污染日趋恶劣的现象,作为大气污染控制的主要技术设备之一的静电旋风除尘设备的研究也更加引起人们的关注。综述了近十年以来,国内外尤其是国内静电旋风除尘
期刊
大气污染
静电旋风除尘
复合式静电旋风除尘器
建议
毛泽东与邓小平社会主义发展战略之比较
期刊
社会主义发展战略
毛泽东与邓小平
社会主义本质
如何建设社会主义
解放和发展生产力
生产关系战略
生产力战略
现实社会主义
生产力标准
解放生产力
邓小平人权思想探论
期刊
邓小平
人权思想
人权高于主权
人权问题
国家主权
马克思主义人权理论
社会主义
人权观
国际人权
社会稳定
汽轮机凝汽系统故障原因分析及排除方法
凝汽式汽轮机运行时,经常会遇到凝汽系统真空下降的问题,影响系统真空的因素是多方面的,当发现真空下降时,应根据特征查明主要故障原因,采取相应措施及时进行处理,以保障汽轮机凝汽
期刊
汽轮机
凝汽系统
故障
方法
外科手术治疗胃部肿瘤的临床分析
目的:探讨外科手术治疗胃部肿瘤的临床疗效。方法:收治胃部肿瘤患者100例,采用根治性手术切除术59例(59.0%),采用非根治性手术41例(41.0%),其中剖腹探查4例,单纯空肠造瘘术7
期刊
胃部肿瘤
外科手术
根治性手术
Stomach neoplasmsSurgical operationRadical operation
健康管理对成人支气管哮喘缓解期干预效果的评价
目的:探讨健康管理对成人哮喘缓解期患者的干预作用。方法:支气管哮喘患者随机分为健康管理干预组和药物对照组;健康管理干预组进行系统的健康管理,药物对照组予孟鲁司特钠片
期刊
健康管理
支气管哮喘缓解期
干预效果
Health managementBronchial asthma in remission stageEffect of
结核内科常用药物的合理应用及饮食管理
进入21世纪以来,随着医药科技的进一步发展,抗结核药物的研究也取得了很大成就。在临床抗结核治疗过程中多药并用是较为常见的现象,联合应用多种药物治疗既有可能发挥其协同
期刊
结核内科
药物
合理应用
饮食管理
Internal Medicine-TuberculosisMedicineReasonable applicationDi
港口群腹地国际集装箱生成量计算模型
基于集装箱流分析法,推导出港口群腹地的进、出口集装箱(重箱)生成量计算模型,解决了传统方法存在的重复计算、换算系数误差、内/外贸箱或空/重箱不分等问题,避免使研究"垃圾
期刊
国际集装箱生成量
计算模型
港口群腹地
珠江三角洲
邓小平精神文明建设思想论纲
邓小平精神文明建设思想论纲韩振峰纪淑云阎广芬党的十五大正式把邓小平理论确立为我们党的指导思想,成为指导我们整个事业和各项工作的一面伟大旗帜,这是一项具有重大现实意义和深远历史意义的举措。精神文明建设思想是邓小平理论的重要组成部分。在新的历史条件下,全...
期刊
精神文明建设
社会主义精神文明
物质文明建设
为社会主义服务
邓小平同志
马克思主义理论
思想论
知识分子
思想斗争
社会主义现代化建设
亚临界溶剂生物萃取技术的发展及现状
对用于亚临界萃取的溶剂、生产工艺和设备进行综述,并详细介绍了亚临界生物萃取技术的应用范围。
期刊
亚临界萃取
丁烷
二甲醚
液氨
与本文相关的学术论文