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齐齐哈尔地区市售鸡蛋的含硒量调查及分析
齐齐哈尔地区市售鸡蛋的含硒量调查及分析
来源 :中国饮食卫生与健康 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong433
【摘 要】
:
随机选取齐齐哈尔地区主要蛋品供应源的几大鸡场蛋鸡所产的鸡蛋,用荧光分光光度法测定其中的蛋清、蛋黄中硒的含量,并计算出鸡蛋的总硒量。结果分析,齐齐哈尔地区市售鸡蛋的含硒
【作 者】
:
靳成武
杨忠义
于红凯
【机 构】
:
黑龙江省齐齐哈尔市卫生监督所161006,黑龙江省齐齐哈尔市克山县疾病预防控制中心161603
【出 处】
:
中国饮食卫生与健康
【发表日期】
:
2004年2期
【关键词】
:
齐齐哈尔市
鸡蛋
硒元素
含量检测
蛋黄R
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随机选取齐齐哈尔地区主要蛋品供应源的几大鸡场蛋鸡所产的鸡蛋,用荧光分光光度法测定其中的蛋清、蛋黄中硒的含量,并计算出鸡蛋的总硒量。结果分析,齐齐哈尔地区市售鸡蛋的含硒量范围为11~15μg/个,蛋中的硒主要分布在蛋黄。
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