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新潮大雁炖土豆创新点：人工养殖的大雁作为近年才流行的烹饪原料，以往只在粤菜中被应用较广，如鲍鱼扣烧大雁肉，古法香坛焖雁肉，西式香汁雁肉排等，在东北地区我想到了用大雁炖制普通的土豆，改变一下单一的排骨炖土豆，鸡块炖土豆，在成菜后菜品的品感味道均很好。
新派东北炖菜香
【摘 要】
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新潮大雁炖土豆创新点：人工养殖的大雁作为近年才流行的烹饪原料，以往只在粤菜中被应用较广，如鲍鱼扣烧大雁肉，古法香坛焖雁肉，西式香汁雁肉排等，在东北地区我想到了用大雁炖制普通
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2007年5期
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