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介绍了连续梯度法萃取大豆浓缩蛋白的生产工艺。以脱脂豆粕为原料，以不同体积分数的乙醇水溶液为溶剂，采用连续梯度浸提法来萃取大豆浓缩蛋白，从而使蛋白质的含量提高到65％以上，且产品的气味得到明显的改善。
连续梯度法萃取大豆浓缩蛋白的工艺研究
【摘 要】
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介绍了连续梯度法萃取大豆浓缩蛋白的生产工艺。以脱脂豆粕为原料，以不同体积分数的乙醇水溶液为溶剂，采用连续梯度浸提法来萃取大豆浓缩蛋白，从而使蛋白质的含量提高到65％以上，且
【机 构】
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郑州科维专利代理有限公司
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2006年8期
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