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连续梯度法萃取大豆浓缩蛋白的工艺研究
连续梯度法萃取大豆浓缩蛋白的工艺研究
来源 :农产品加工.学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cdhanks1
【摘 要】
:
介绍了连续梯度法萃取大豆浓缩蛋白的生产工艺。以脱脂豆粕为原料,以不同体积分数的乙醇水溶液为溶剂,采用连续梯度浸提法来萃取大豆浓缩蛋白,从而使蛋白质的含量提高到65%以上,且
【作 者】
:
郭乃凤
周航
【机 构】
:
郑州科维专利代理有限公司
【出 处】
:
农产品加工.学刊
【发表日期】
:
2006年8期
【关键词】
:
大豆
浓缩蛋白
萃取
soybean
protein concentrate
extraction
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介绍了连续梯度法萃取大豆浓缩蛋白的生产工艺。以脱脂豆粕为原料,以不同体积分数的乙醇水溶液为溶剂,采用连续梯度浸提法来萃取大豆浓缩蛋白,从而使蛋白质的含量提高到65%以上,且产品的气味得到明显的改善。
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