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走在6月的街道,头顶的太阳加上闷热的天气,整个人更觉慵懒,浑身无力,吃任何山珍海味都难有胃口啊。
明天,又一个双休日来临了,老公提议去他的老家,说一定会让我有意外的惊喜。第二天天不亮,老公就把我从甜梦中拉起,3个小时后,他推醒了睡眼迷蒙的我,眼前满目是绿油油的,我的精神顿时一振,迫不及待地下车,走在乡野的田地里,呼吸着清新的空气,感受着泥土如此温柔的气息……
来到他的家,婆婆已从地里采来一篮新鲜的蚕豆,正在剥蚕豆呢。婆婆用三根手指把蚕豆荚夹住,再用大拇指一按,指甲片大小的蚕豆就跳进碗里。我赶忙上去帮忙剥蚕豆,有的蚕豆的豆荚太大,两只手抓住两端一绞,大大的豆子就蹦出来了。
老公在一旁摇头晃脑地念道:磊磊绿珠嵌风眼,纷纷红袖剥香泥。
他还说,江南田里有“三鲜”,第一鲜就是青蚕豆了。蚕豆吃的是新鲜,做法倒无所谓。这几天正好是蚕豆上市的最佳时节,这刚刚从地里摘下的蚕豆,真是鲜亮、鲜嫩、鲜活,清炒、水煮都行,味道美妙至极。
午饭时,一盆清炒,一盆水煮,蚕豆碧绿似翡翠。单这色就足以诱惑我了,我果然大开吃戒,一扫往日恹恹的食欲,吃得最多的菜当然是蚕豆了,放在嘴里一抿,那嫩嫩的肉就从壳里挤了出来,又鲜,又嫩,又香,真是色香味俱全。老公还用牙签把蚕豆穿起,递给我,我吃了一串又一串。
下午,老公提议去田埂转转。乡下的田埂两旁都是蚕豆,老公说,他小时候喜欢躺在大片的蚕豆田里,身边四周全是蚕豆,伸手即可摘来吃,蚕豆小一点比较嫩,甜丝丝的,可好吃呢,吃累了就看着头顶的蓝天白云,或者睡大觉,别提多美啦。
来到婆婆种的蚕豆地里,大片大片的蚕豆,棵儿足有半人高,在初夏的阳光下,叶子随风翻卷,碎银似的闪闪烁烁。我俩静静地站在那一望无际的蚕豆田里,周围绿意葳蕤。我知道老公对蚕豆的感受,就像农民对土地一样。他的性格也像那田野里默默无语、自在生长的蚕豆一样,不会夸夸其谈,头上也没有炫耀的光环,但待人做事稳重踏实。我爱的,正是他这种朴实无华的风格。
老公用手剥开一个蚕豆荚,随手拿起一粒蚕豆撕掉一半豆皮,一个头戴钢盔的“美国兵”的侧面像就出来了。看,那蚕豆胚芽翘翘的,仿佛高鼻子一样,脑袋、眼睛、两腮、下巴一应俱全,活灵活现的美国兵!
老公笑得那么开心,仿佛又回到了童年,我知道,青蚕豆一样的童年,离我和他越来越远了。值得庆幸的是,我和老公将会永远相亲相爱,当然,还有鲜美的蚕豆可吃,不亦乐乎!
蚕豆营养丰富。每100克蚕豆中含蛋白质28.2克、脂肪0.8克、碳水化合物48.6克,还含有粗纤维和钙、磷、铁以及各种维生素等营养成分。蚕豆是低热量食物,为高血脂、高血压和心血管病患者较理想的食品。
食蚕豆的花样很多,我向婆婆讨教了老公最爱吃的几种蚕豆做法。
蚕豆炒鸡蛋
主料:蚕豆
辅料:鸡蛋
调料:料酒、盐、鸡精
做法:
1.将新鲜的蚕豆剥去外皮,剥出嫩豆瓣来,用沸水焯一下;将鸡蛋加少许盐、鸡精,打散;
2.锅内放少许油,油热后放入打散的鸡蛋,略为翻炒,起锅待用;
3.锅内放少许油,油热后放入蚕豆,加盐、料酒、鸡精翻炒,然后,倒入炒过的鸡蛋,炒匀即可。
蚕豆炒蒜苗
主料:蒜苗
辅料:绿嫩蚕豆、红辣椒
调料:盐、胡椒粉、鸡精、葱姜末、水淀粉
做法:
1.将蒜苗洗净切段,放在器皿中用开水烫一下捞出待用,红椒洗净切成片;
2.锅内放油,油温烧至四成热时,放入葱姜末炒出香味,再倒入绿蚕豆、红辣椒片、蒜苗煸炒,加入盐、胡椒粉、鸡精,水淀粉勾薄芡炒匀即可。
此外,还有焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼,这两种适合选稍老一些的蚕豆来做。
焖烂蚕豆制作的方法也简单:将蚕豆洗干净,下油锅炒,加入适量的水,放入适量辣椒、洋葱等,加入调料,搅拌一下,然后用火煮至蚕豆酥烂即可。
油炸蚕豆饼适合当点心。把蚕豆浸泡后,捣碎,然后加入适量面粉,加入调料,用水搅拌均匀,做成小圆形,压扁,下油锅炸至深黄色,外焦而内嫩,如果在饼中加点肉末,味道就更加鲜美了。
临走的时候,婆婆又在汽车后备厢中放了整整一大塑料袋带荚的蚕豆。坐在车里,我一点都不觉得困,是的,初夏的慵懒早已一扫而去。回去以后,我还要用婆婆教我的方法亲手做给老公吃。
为什么一定要亲手给爱人做饭呢?张小娴说得好,因为只有双手才能做出爱的味道。
明天,又一个双休日来临了,老公提议去他的老家,说一定会让我有意外的惊喜。第二天天不亮,老公就把我从甜梦中拉起,3个小时后,他推醒了睡眼迷蒙的我,眼前满目是绿油油的,我的精神顿时一振,迫不及待地下车,走在乡野的田地里,呼吸着清新的空气,感受着泥土如此温柔的气息……
来到他的家,婆婆已从地里采来一篮新鲜的蚕豆,正在剥蚕豆呢。婆婆用三根手指把蚕豆荚夹住,再用大拇指一按,指甲片大小的蚕豆就跳进碗里。我赶忙上去帮忙剥蚕豆,有的蚕豆的豆荚太大,两只手抓住两端一绞,大大的豆子就蹦出来了。
老公在一旁摇头晃脑地念道:磊磊绿珠嵌风眼,纷纷红袖剥香泥。
他还说,江南田里有“三鲜”,第一鲜就是青蚕豆了。蚕豆吃的是新鲜,做法倒无所谓。这几天正好是蚕豆上市的最佳时节,这刚刚从地里摘下的蚕豆,真是鲜亮、鲜嫩、鲜活,清炒、水煮都行,味道美妙至极。
午饭时,一盆清炒,一盆水煮,蚕豆碧绿似翡翠。单这色就足以诱惑我了,我果然大开吃戒,一扫往日恹恹的食欲,吃得最多的菜当然是蚕豆了,放在嘴里一抿,那嫩嫩的肉就从壳里挤了出来,又鲜,又嫩,又香,真是色香味俱全。老公还用牙签把蚕豆穿起,递给我,我吃了一串又一串。
下午,老公提议去田埂转转。乡下的田埂两旁都是蚕豆,老公说,他小时候喜欢躺在大片的蚕豆田里,身边四周全是蚕豆,伸手即可摘来吃,蚕豆小一点比较嫩,甜丝丝的,可好吃呢,吃累了就看着头顶的蓝天白云,或者睡大觉,别提多美啦。
来到婆婆种的蚕豆地里,大片大片的蚕豆,棵儿足有半人高,在初夏的阳光下,叶子随风翻卷,碎银似的闪闪烁烁。我俩静静地站在那一望无际的蚕豆田里,周围绿意葳蕤。我知道老公对蚕豆的感受,就像农民对土地一样。他的性格也像那田野里默默无语、自在生长的蚕豆一样,不会夸夸其谈,头上也没有炫耀的光环,但待人做事稳重踏实。我爱的,正是他这种朴实无华的风格。
老公用手剥开一个蚕豆荚,随手拿起一粒蚕豆撕掉一半豆皮,一个头戴钢盔的“美国兵”的侧面像就出来了。看,那蚕豆胚芽翘翘的,仿佛高鼻子一样,脑袋、眼睛、两腮、下巴一应俱全,活灵活现的美国兵!
老公笑得那么开心,仿佛又回到了童年,我知道,青蚕豆一样的童年,离我和他越来越远了。值得庆幸的是,我和老公将会永远相亲相爱,当然,还有鲜美的蚕豆可吃,不亦乐乎!
蚕豆营养丰富。每100克蚕豆中含蛋白质28.2克、脂肪0.8克、碳水化合物48.6克,还含有粗纤维和钙、磷、铁以及各种维生素等营养成分。蚕豆是低热量食物,为高血脂、高血压和心血管病患者较理想的食品。
食蚕豆的花样很多,我向婆婆讨教了老公最爱吃的几种蚕豆做法。
蚕豆炒鸡蛋
主料:蚕豆
辅料:鸡蛋
调料:料酒、盐、鸡精
做法:
1.将新鲜的蚕豆剥去外皮,剥出嫩豆瓣来,用沸水焯一下;将鸡蛋加少许盐、鸡精,打散;
2.锅内放少许油,油热后放入打散的鸡蛋,略为翻炒,起锅待用;
3.锅内放少许油,油热后放入蚕豆,加盐、料酒、鸡精翻炒,然后,倒入炒过的鸡蛋,炒匀即可。
蚕豆炒蒜苗
主料:蒜苗
辅料:绿嫩蚕豆、红辣椒
调料:盐、胡椒粉、鸡精、葱姜末、水淀粉
做法:
1.将蒜苗洗净切段,放在器皿中用开水烫一下捞出待用,红椒洗净切成片;
2.锅内放油,油温烧至四成热时,放入葱姜末炒出香味,再倒入绿蚕豆、红辣椒片、蒜苗煸炒,加入盐、胡椒粉、鸡精,水淀粉勾薄芡炒匀即可。
此外,还有焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼,这两种适合选稍老一些的蚕豆来做。
焖烂蚕豆制作的方法也简单:将蚕豆洗干净,下油锅炒,加入适量的水,放入适量辣椒、洋葱等,加入调料,搅拌一下,然后用火煮至蚕豆酥烂即可。
油炸蚕豆饼适合当点心。把蚕豆浸泡后,捣碎,然后加入适量面粉,加入调料,用水搅拌均匀,做成小圆形,压扁,下油锅炸至深黄色,外焦而内嫩,如果在饼中加点肉末,味道就更加鲜美了。
临走的时候,婆婆又在汽车后备厢中放了整整一大塑料袋带荚的蚕豆。坐在车里,我一点都不觉得困,是的,初夏的慵懒早已一扫而去。回去以后,我还要用婆婆教我的方法亲手做给老公吃。
为什么一定要亲手给爱人做饭呢?张小娴说得好,因为只有双手才能做出爱的味道。