【摘 要】
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在工作空闲时,人们往往受下厨房亲自动手,做一些美味佳肴给家人品尝。这里介绍一些小窍门,让你的烹调技术锦上添花: 裹好面衣的油炸品要暂时放在纸上 给油炸物裹面衣,原则上
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在工作空闲时,人们往往受下厨房亲自动手,做一些美味佳肴给家人品尝。这里介绍一些小窍门,让你的烹调技术锦上添花: 裹好面衣的油炸品要暂时放在纸上 给油炸物裹面衣,原则上在炸前再裹。但是如果裹好后即刻下锅的话,也是不对的。正确的方法是,面衣裹好后,将它放在纸上停留数分钟,然后再炸。这样,面衣下锅后才不致分裂脱落。
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