跟随自然食养食疗
　　“吃在当地，吃在当季”是人与自然和谐统一的体现。千百年来，中国传统饮食养生学倡导“因时、因地、因人，’的“三因制宜”饮食理论，提出了“四时食养”和“区域饮食”。俗话说：一方水土养一方人。由于人们生活环境的气候、地质、风俗习惯等不同，慢慢也就形成了当地与众不同的饮食风俗。
　　大地教你就地低碳 “吃在当地”更适合当地居民千百年来的饮食习惯，如四川的麻辣、淮扬菜的清淡等；同时大大减少了“食物里程”，使时令果蔬更加新鲜，更利于人体健康，也可减少运输上的成本，降低能源的损耗。
　　四季透露食养方法 我国传统医学认为，一年四季随着气候的变化，人体的功能随之呈现春生、夏长、秋收、冬藏的转变。我国传统医学“天人相应”的观点“人与天地相参也，与日月相应也”，强调在饮食上应顺应自然，根据四时变化和地域的环境差别采用相应的食养或食疗方法，也是我国饮食保健学的一项基本法则。如夏季天气炎热，汗出过多，易耗气伤津，饮食宜清热解暑、益气生津，此时绿豆、马齿苋及号称“天生白虎汤”的西瓜等果蔬就是当季较好的清热生津解暑之佳品；到了冬季，气温降低，人体阳气偏虚，阴寒偏盛，就要进食一些温热性的高能量食物，如羊肉、牛肉、山药、鸡肉等，以抵御寒邪的入侵，秋冬盛产的有“蔬中圣品”之称的萝卜、山楂等，也有助于健脾运脾、消食化积。
　　自然“偏心”时，物流来平衡
　　然而，“吃在当地，吃在当季”并非教条理念、铁的定律。
　　有些食物就是“那里”的好 由于气候、日照和地质土壤等因素的影响，许多原料具有明显的农产品地理特征。如同样是黑龙江五常稻花香大米，因为拉林河河水在下游流经两个村子的时候，河水升温，使当地的活动积温比其他地方高2～ 30C，这造就了那两个村子的五常大米味道最香美。再比如，已被河南焦作市申请为国家原产地保护产品、被历代医家所推崇称赞为长寿因子的“铁棍山药”，也只有焦作怀庆府段黄河沿岸一带种植出来的品质才最好，才能称为真正的铁棍山药。这是由于温县北依太行，南临黄河，形成独特的“牛角川”地势，土壤、气候、水质、空气多种因素的综合作用，造成温县得天独厚的自然条件，铁棍山药在这里生长，经过数千年种内遗传变异，逐渐形成了外部形态、生理功能以及有效成分合成上的独有品质。长期实验证明，铁棍山药在多地区试种，其品质发生变异，无法与温县铁棍山药相比较。曾有日本专家将当地的土壤、水样、种子运回日本分析研究、调配土壤进行试种，结果以失败告终。所以，只有使用怀庆府铁棍山药种子，并在怀庆府种植生长的铁棍山药才是正宗的铁棍山药。同样，同一品种移植到不同的环境中种植，可能就很难开花结果，这也就是“橘生淮北而为枳”的原因。
　　缺食材时也别硬撑 北方较寒冷的地区，靠常规的种植方法，人们很难吃到绿色的蔬菜，只能靠萝卜、白菜等为食。此时，就需要通过外地的供给和现代化的农业种植给人们餐桌上提供更多的选择。