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以木糖醇和麦芽糖醇为原料，辅以部分柠檬酸、食用香料、食用色素，采用浇注工艺，制成了品质风味优良的无糖糖果。
利用木糖醇和麦芽糖醇开发无糖糖果的工艺研究
【摘 要】
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以木糖醇和麦芽糖醇为原料，辅以部分柠檬酸、食用香料、食用色素，采用浇注工艺，制成了品质风味优良的无糖糖果。
【机 构】
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山东福田药业有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2008年C00期
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