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1.葡萄酒的选购葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的,其质量高低首先取决于原料、工艺。葡萄酒的生产过程就是把葡萄原料的优秀潜质集中、完美地体现到葡萄酒中的过程,所以作为葡萄酒应该具备葡萄的香气、发酵产生的香气及陈酿产生的香气。这种味感应该是愉悦的、复杂的、有层次的。所谓葡萄的香气就是通常所说的果香,应该完全来自于天然葡萄。根据原料品种的不同、工艺要求的不同,可将葡萄酒分为若干种。