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提神醒脑
“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回”，这是陆游(《试茶》诗中雅句，说明茶叶有提神醒脑作用。就连唐代大诗人白居易，也用“破睡见茶功”的诗句，来赞扬茶叶的提神醒脑作用。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用。
利尿强心
俗话说：“茶叶浓，小便通。三杯落肚，一利轻松。”这是指茶的利尿作用，故饮茶可以治疗多种泌尿系统的疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等；对于泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。福建医科大学曾在安溪茶区对1080人进行了调查，发现喝茶与减少冠心病的发生很有关系。不喝茶的人群冠心病的发病率为3.1％，偶喝茶的为2.3％，常喝茶的为1.4％。可见，常喝茶对预防冠心病确有好处。这是因为茶叶中所含的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。
生津止渴
《本草纲目》中说：“茶苦味寒，……最能降火。火为百病，火降则上清矣。”唐《本草拾遗》亦云：“止渴除疫，贵哉茶也。”尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的好饮料。
消食解酒
饮茶能去油腻，助消化，逢年过节，加菜食荤，泡饮一杯浓茶，便容易化腻消食。这是由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。我国边疆一些以肉食为主的少数民族深明此理，他们说：“宁可一日无油盐，不可一日无茶饮。”茶之所以解酒，是因为茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对物质的代谢能力，增强血液循环，有利于把血液中的酒精排出体外缓和与消除由酒精所引起的刺激。因此，在酒后泡饮好茶一杯，有助于醒酒和解毒。
杀菌消炎
实验证明，茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌等都有抑制作用，这是因为茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白相结合，从而降低病毒的活性。茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。
降压、抗老防衰
茶多酚、维生素C和维生素PP，都是茶叶中所含的有效成分，这些有效成分能降脂、降血压和改善血管功能。据《国外茶叶动态》报道，有80例高血压患者，进行饮茶治疗临床实验，能在5天之内使血压恢复平常者有50例。一般认为：从降血压说，绿茶疗效优于红茶。茶的抗老防衰作用，是茶叶中含有的维生素E和各种氨基酸等化学成分综合作用的结果。在日本，据说“茶道”人士多长寿，而且气色好、皮肤润，这与他们经常饮茶有密切关系，故日本有人称“茶叶是长生不老的仙药”。
饮茶误区新识
误区1：浓茶可醒酒
许多人在饮酒尤其是醉酒后喜欢马上喝杯浓茶，认为这样做可以起到醒酒解酒的作用，其实这是一种认识上的误区。事实上，浓茶并不能醒酒解酒醉，用浓茶来解酒醉，对人体健康是有害的。这是因为，酒进入人体后，90％的酒精由肝脏分泌的醇脱氢酶和醛脱氢酶分解为水和二氧化碳排出体外，如果酒醉后马上喝大量浓茶，就会使大量乙醛(分解时的中间产物)通过肾脏从小便排出，从而使肾脏造成损害。饮酒过量会使人出现心悸、脉搏加快、头昏、四肢乏力等现象。酒后饮浓茶会使上述情况加重，导致心律失常或者心功能不全，尤其是心脏功能欠佳的人，甚至可能出现生命危险。
误区2：饱食后喝茶好
许多人还习惯在美食饱餐之后喝杯浓茶，以为这样可以解油荤助消化。而医学上的新观点认为，饱食后喝茶不利于预防脂肪肝。因为茶叶中含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有收敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，造成便秘，增加有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。目前，在这个问题上专家推荐餐后30分钟饮茶为宜。当然，预防脂肪肝最重要的是合理饮食、少饮或不饮酒和适当的运动。
误区5：孕妇宜多喝茶
孕妇每天适当喝点茶特别是淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环和消化、预防妊娠水肿有一定益处。但是，孕妇如果喝茶太多、太浓，尤其是饮用浓红茶，会对胎儿产生不良影响。这是因为茶叶中含有一定的咖啡因，浓红茶中含量更高。咖啡因具有兴奋作用，可刺激胎儿，增加胎动，甚至危及胎儿的生长发育。国外有研究证实，孕妇若每天饮5杯浓红茶，就可使新生儿体重减轻。茶叶中还含有鞣酸，鞣酸可与食物中的铁结合成一种不能被机体吸收的复合物，孕妇如果过多地饮用浓茶则有引起妊娠贫血的可能，胎儿也容易出现先天性缺铁性贫血。有试验表明，服铁剂时，饮用白开水铁吸收率为21.7％，而饮浓茶铁的吸收率仅6.2％。另外，茶叶中的鞣酸还具有收敛作用，过多地饮用浓红茶，易诱发和加重孕期便秘，这对孕妇及胎儿都是十分不利的。
误区4：多喝水和多喝茶一样
有些便秘患者，医生嘱咐平时要多喝水，有饮茶习惯者便以为茶同样也是水，于是就猛喝浓茶。这样做是错误的。因为茶叶中含有的大量鞣酸，有很强的收敛作用，会影响胃肠的蠕动，从而加重大便燥结。四季饮茶
春季饮花茶
春天大地回春，万物复苏，人体和大自然一样，处于舒发之际，此时宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发。花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除春困，提高人体机能效率。
夏季饮绿茶
夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋季饮青茶
秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。
冬季饮红茶
冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。黑茶有近乎红茶之效。
“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回”，这是陆游(《试茶》诗中雅句，说明茶叶有提神醒脑作用。就连唐代大诗人白居易，也用“破睡见茶功”的诗句，来赞扬茶叶的提神醒脑作用。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用。
利尿强心
俗话说：“茶叶浓，小便通。三杯落肚，一利轻松。”这是指茶的利尿作用，故饮茶可以治疗多种泌尿系统的疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等；对于泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。福建医科大学曾在安溪茶区对1080人进行了调查，发现喝茶与减少冠心病的发生很有关系。不喝茶的人群冠心病的发病率为3.1％，偶喝茶的为2.3％，常喝茶的为1.4％。可见，常喝茶对预防冠心病确有好处。这是因为茶叶中所含的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。
生津止渴
《本草纲目》中说：“茶苦味寒，……最能降火。火为百病，火降则上清矣。”唐《本草拾遗》亦云：“止渴除疫，贵哉茶也。”尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的好饮料。
消食解酒
饮茶能去油腻，助消化，逢年过节，加菜食荤，泡饮一杯浓茶，便容易化腻消食。这是由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。我国边疆一些以肉食为主的少数民族深明此理，他们说：“宁可一日无油盐，不可一日无茶饮。”茶之所以解酒，是因为茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对物质的代谢能力，增强血液循环，有利于把血液中的酒精排出体外缓和与消除由酒精所引起的刺激。因此，在酒后泡饮好茶一杯，有助于醒酒和解毒。
杀菌消炎
实验证明，茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌等都有抑制作用，这是因为茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白相结合，从而降低病毒的活性。茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。
降压、抗老防衰
茶多酚、维生素C和维生素PP，都是茶叶中所含的有效成分，这些有效成分能降脂、降血压和改善血管功能。据《国外茶叶动态》报道，有80例高血压患者，进行饮茶治疗临床实验，能在5天之内使血压恢复平常者有50例。一般认为：从降血压说，绿茶疗效优于红茶。茶的抗老防衰作用，是茶叶中含有的维生素E和各种氨基酸等化学成分综合作用的结果。在日本，据说“茶道”人士多长寿，而且气色好、皮肤润，这与他们经常饮茶有密切关系，故日本有人称“茶叶是长生不老的仙药”。
饮茶误区新识
误区1：浓茶可醒酒
许多人在饮酒尤其是醉酒后喜欢马上喝杯浓茶，认为这样做可以起到醒酒解酒的作用，其实这是一种认识上的误区。事实上，浓茶并不能醒酒解酒醉，用浓茶来解酒醉，对人体健康是有害的。这是因为，酒进入人体后，90％的酒精由肝脏分泌的醇脱氢酶和醛脱氢酶分解为水和二氧化碳排出体外，如果酒醉后马上喝大量浓茶，就会使大量乙醛(分解时的中间产物)通过肾脏从小便排出，从而使肾脏造成损害。饮酒过量会使人出现心悸、脉搏加快、头昏、四肢乏力等现象。酒后饮浓茶会使上述情况加重，导致心律失常或者心功能不全，尤其是心脏功能欠佳的人，甚至可能出现生命危险。
误区2：饱食后喝茶好
许多人还习惯在美食饱餐之后喝杯浓茶，以为这样可以解油荤助消化。而医学上的新观点认为，饱食后喝茶不利于预防脂肪肝。因为茶叶中含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有收敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，造成便秘，增加有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。目前，在这个问题上专家推荐餐后30分钟饮茶为宜。当然，预防脂肪肝最重要的是合理饮食、少饮或不饮酒和适当的运动。
误区5：孕妇宜多喝茶
孕妇每天适当喝点茶特别是淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环和消化、预防妊娠水肿有一定益处。但是，孕妇如果喝茶太多、太浓，尤其是饮用浓红茶，会对胎儿产生不良影响。这是因为茶叶中含有一定的咖啡因，浓红茶中含量更高。咖啡因具有兴奋作用，可刺激胎儿，增加胎动，甚至危及胎儿的生长发育。国外有研究证实，孕妇若每天饮5杯浓红茶，就可使新生儿体重减轻。茶叶中还含有鞣酸，鞣酸可与食物中的铁结合成一种不能被机体吸收的复合物，孕妇如果过多地饮用浓茶则有引起妊娠贫血的可能，胎儿也容易出现先天性缺铁性贫血。有试验表明，服铁剂时，饮用白开水铁吸收率为21.7％，而饮浓茶铁的吸收率仅6.2％。另外，茶叶中的鞣酸还具有收敛作用，过多地饮用浓红茶，易诱发和加重孕期便秘，这对孕妇及胎儿都是十分不利的。
误区4：多喝水和多喝茶一样
有些便秘患者，医生嘱咐平时要多喝水，有饮茶习惯者便以为茶同样也是水，于是就猛喝浓茶。这样做是错误的。因为茶叶中含有的大量鞣酸，有很强的收敛作用，会影响胃肠的蠕动，从而加重大便燥结。四季饮茶
春季饮花茶
春天大地回春，万物复苏，人体和大自然一样，处于舒发之际，此时宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发。花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除春困，提高人体机能效率。
夏季饮绿茶
夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋季饮青茶
秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。
冬季饮红茶
冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。黑茶有近乎红茶之效。