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1感官检验:颜色过淡,闻不到特殊香味或加热后香味不浓,口感稍甜.2比重的测定:正常乳的比重在1.03～1.08g/mL,掺水使比重下降,并使酸度、脂肪、蛋白质、乳糖等成分相应降低.
乳的掺杂作伪检验
【摘 要】
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1感官检验:颜色过淡,闻不到特殊香味或加热后香味不浓,口感稍甜.2比重的测定:正常乳的比重在1.03～1.08g/mL,掺水使比重下降,并使酸度、脂肪、蛋白质、乳糖等成分相应降低.
【机 构】
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内蒙古巴彦淖尔市五原县兽医卫生监督检验所
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2004年6期
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