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有些消费者喜欢按蛋壳的颜色选鸡蛋．实际上．红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当，红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋，但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚，储藏性更好一些。
挑选鸡蛋的误区
【摘 要】
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有些消费者喜欢按蛋壳的颜色选鸡蛋．实际上．红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当，红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋，但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚，储藏性
【出 处】
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开卷有益：求医问药
【发表日期】
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2011年7期
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