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本文阐述微胶囊化技术的基本原理、纳米胶囊技术的发展现状,以及微胶囊化技术在食品工业中的应用。
微胶囊化技术及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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本文阐述微胶囊化技术的基本原理、纳米胶囊技术的发展现状,以及微胶囊化技术在食品工业中的应用。
【机 构】
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中国农业大学食品学院,合肥工业大学食品工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年04期
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