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有机氯农药的性质稳定，不易分解，进入生物体后，蓄积在生物体内的脂肪中，经长期富集放大，通过食物链进入人体，对人体造成严重危害。国家对畜禽产品卫生监督检验是在畜禽宰杀后进行，缺乏积极有效地控制畜禽个体的卫生安全。本文研究在畜禽宰杀前抽取活体血样，进行有机氯农药残留检测，以保证畜禽屠宰前的卫生安全。目前，畜禽产品中有机氯农药检验方法较多，