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提起海南,首先叫人联想的是阳光、沙滩还有海浪,但是你可曾想到这一片未被污染的净土,还是华夏第一个迎接春的地方,这里还孕育了“华夏第一春茶”,五指山地区也是我国最南端的高山云雾茶叶产区。
难得有朋自远方来,给我们带来了“华夏第一春茶”——海南翠螺和海南水仙。这两款绿茶应该算是海南地区常见的绿茶品种,也是当地性价比较高的两款茶品。早春时节,寒气犹在,能在此时品上当年的新茶,春的气息也就因此荡漾开来。
为了更好地比较这难得的茶品,我们选用了白瓷盖碗,搭配了闻香杯;投茶量为7克。由于两款茶的芽叶较嫩,所以在泡饮的时候,泡茶的水温控制在80℃左右,出汤时间也比较快。选择了两款绿茶的4道茶汤做了对比:
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/chad/chad200903/chad20090319-1-l.jpg)
海南翠螺:
干茶:外形卷曲呈螺状,色泽灰绿起霜,带栗果香。
茶汤:汤色淡黄,香气清高。板栗香显。
口感:第一道茶汤香气显,但滋味较淡,白毫显;第二道滋味转厚,回甘鲜爽;第四道之后,香气和滋味都开始转淡。
叶底:由卷曲的干茶,慢慢展开,色泽青绿,叶底匀整,明亮。
干茶外形卷曲似螺,很有海滨的地域特色。据介绍,翠螺茶卷曲的外形,不仅能够很好地保存茶的香气,还使得茶耐泡。海南当地更有“头酌香、二酌浓、三酌味不减、四酌香犹在”的说法。茶品的活性很强,在盖碗里伸展得很快,很像嫩芽生长的感觉,香气较平常江南地区的绿茶略有不同,茶品的持稳性较弱,四道之后,滋味和香气就很淡了。
海南水仙:
干茶:条索紧结细直,灰绿起霜,香幽略带花果香气。
茶汤:冲泡后带栗香,汤色翠绿清澈明亮。
口感:香气高,滋味略薄微有涩感,回甘快,口感鲜爽;但是第三道之后滋味和香气都开始转淡。
叶底:色泽绿嫩带黄,叶片柔嫩。大多是一芽一叶,匀整明亮。
海南水仙的滋味和翠螺的稍有不同,香气在初冲水的时候,就洋溢开来。很难得的是。两款海南绿茶都属于嫩采,但是叶底都较为完整,且茶底干净,可见在制作和保存过程中的用心。由于日照充足、气候湿润,海南绿茶中氯基酸、茶多酚含量也高于普通绿茶,但是由于地域海拔普遍偏低的关系,海南绿茶的滋味都略显薄一些。
海南地区全年气候暖热,日照充足,长夏无冬,雨量充沛,干湿季节明显,这些独特的环境气候使得海南茶树生长快,茶叶采摘周期长,产量高。茶园周边没有大型的工业园,茶园置身于高山密林之中,生态环境良好,生物植被丰富,周围山间小溪纵横交错,终年流水不断,如此得天独厚的自然环境孕育出的茶叶,自然品质优良,滋味醇香。
其实早在1997年2月,联合国开发署茶叶官员、中华茶人联合会名誉理事丁俊之先生考察茶园时就曾感慨万千,情不自禁地脱口而出:“此乃仙境,世上少有,茶叶品质之好,应当归功于这里的自然环境。”之后他还挥笔题词:集山川之灵气,沐日月之精华。
低纬度、高海拔的地势和热带海洋季风气候令茶园冬春雾锁,夏秋云封,每年云雾天数多达200天以上。有道是“云雾高山出名茶”,独特的地理优势再加上充沛的雨量、适宜的温度和肥沃的土壤,使得海南茶园具备了出品名优生态茶的特佳地理条件。全年无冬的气候,更是使得“春茶”采摘时间极早,大多时候在新春之前,就可以上市。茶园内早春一芽二叶初展,经过层层严格工序制成的海南翠螺、海南水仙可称得上是绿茶中的上品。
新春伊始,作为新年贺礼的海南绿茶更是登上首都“老字号”茶店的柜台,吸引了众多茶客的目光。不少茶客在品饮之后都表示出浓厚的兴趣,虽然其滋味和江南地区的绿茶有些区别,但鲜爽甘醇的口感、新茶上市时间以及海南优良的生态环境都成为了吸引他们的重点。
难得有朋自远方来,给我们带来了“华夏第一春茶”——海南翠螺和海南水仙。这两款绿茶应该算是海南地区常见的绿茶品种,也是当地性价比较高的两款茶品。早春时节,寒气犹在,能在此时品上当年的新茶,春的气息也就因此荡漾开来。
为了更好地比较这难得的茶品,我们选用了白瓷盖碗,搭配了闻香杯;投茶量为7克。由于两款茶的芽叶较嫩,所以在泡饮的时候,泡茶的水温控制在80℃左右,出汤时间也比较快。选择了两款绿茶的4道茶汤做了对比:
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海南翠螺:
干茶:外形卷曲呈螺状,色泽灰绿起霜,带栗果香。
茶汤:汤色淡黄,香气清高。板栗香显。
口感:第一道茶汤香气显,但滋味较淡,白毫显;第二道滋味转厚,回甘鲜爽;第四道之后,香气和滋味都开始转淡。
叶底:由卷曲的干茶,慢慢展开,色泽青绿,叶底匀整,明亮。
干茶外形卷曲似螺,很有海滨的地域特色。据介绍,翠螺茶卷曲的外形,不仅能够很好地保存茶的香气,还使得茶耐泡。海南当地更有“头酌香、二酌浓、三酌味不减、四酌香犹在”的说法。茶品的活性很强,在盖碗里伸展得很快,很像嫩芽生长的感觉,香气较平常江南地区的绿茶略有不同,茶品的持稳性较弱,四道之后,滋味和香气就很淡了。
海南水仙:
干茶:条索紧结细直,灰绿起霜,香幽略带花果香气。
茶汤:冲泡后带栗香,汤色翠绿清澈明亮。
口感:香气高,滋味略薄微有涩感,回甘快,口感鲜爽;但是第三道之后滋味和香气都开始转淡。
叶底:色泽绿嫩带黄,叶片柔嫩。大多是一芽一叶,匀整明亮。
海南水仙的滋味和翠螺的稍有不同,香气在初冲水的时候,就洋溢开来。很难得的是。两款海南绿茶都属于嫩采,但是叶底都较为完整,且茶底干净,可见在制作和保存过程中的用心。由于日照充足、气候湿润,海南绿茶中氯基酸、茶多酚含量也高于普通绿茶,但是由于地域海拔普遍偏低的关系,海南绿茶的滋味都略显薄一些。
海南地区全年气候暖热,日照充足,长夏无冬,雨量充沛,干湿季节明显,这些独特的环境气候使得海南茶树生长快,茶叶采摘周期长,产量高。茶园周边没有大型的工业园,茶园置身于高山密林之中,生态环境良好,生物植被丰富,周围山间小溪纵横交错,终年流水不断,如此得天独厚的自然环境孕育出的茶叶,自然品质优良,滋味醇香。
其实早在1997年2月,联合国开发署茶叶官员、中华茶人联合会名誉理事丁俊之先生考察茶园时就曾感慨万千,情不自禁地脱口而出:“此乃仙境,世上少有,茶叶品质之好,应当归功于这里的自然环境。”之后他还挥笔题词:集山川之灵气,沐日月之精华。
低纬度、高海拔的地势和热带海洋季风气候令茶园冬春雾锁,夏秋云封,每年云雾天数多达200天以上。有道是“云雾高山出名茶”,独特的地理优势再加上充沛的雨量、适宜的温度和肥沃的土壤,使得海南茶园具备了出品名优生态茶的特佳地理条件。全年无冬的气候,更是使得“春茶”采摘时间极早,大多时候在新春之前,就可以上市。茶园内早春一芽二叶初展,经过层层严格工序制成的海南翠螺、海南水仙可称得上是绿茶中的上品。
新春伊始,作为新年贺礼的海南绿茶更是登上首都“老字号”茶店的柜台,吸引了众多茶客的目光。不少茶客在品饮之后都表示出浓厚的兴趣,虽然其滋味和江南地区的绿茶有些区别,但鲜爽甘醇的口感、新茶上市时间以及海南优良的生态环境都成为了吸引他们的重点。