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【正】 一、发展概况 日本的熏肉,酱肉技术远在奈良时代就很盛行,后因佛教的影响逐渐衰败,直到明治维新时,随着营养学的发展和烹调技术的提高,加工业又逐步发展起来。西式火腿、熏肉制造技术,起始于1872年,是由到日本长崎的美国人带入的。香肠制造业发展较
日本的肉品加工业
【摘 要】
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【正】 一、发展概况 日本的熏肉,酱肉技术远在奈良时代就很盛行,后因佛教的影响逐渐衰败,直到明治维新时,随着营养学的发展和烹调技术的提高,加工业又逐步发展起来。西式火
【出 处】
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世界农业
【发表日期】
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1986年6期
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