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摘要主要以不同出水口、季节、饮水机清洗频次、饮水机使用时间等因素对影响饮水机出水微生物含量进行探究。研究结果表明，蓝色出水口接出的饮用水中微生物含量较多，红色出水口接出的凉水中微生物含量相对较少，红色出水口中接出的开水中基本没有菌；饮用水中的微生物含量受季节影响较为明显；清洗饮水机时若不注意有可能使饮水机内的微生物含量高于清洗前；饮水机使用的时间越久，其出水口微生物含量越多。研究有利于人们了解清洗饮水机的次数以及必要性，同时对人们接哪个出水口的水比较安全具有重要的意义，对人们饮用干净的饮用水具有指导作用。
关键词饮用水；菌落总数；饮水机清洗；季节
中图分类号S181.3文献标识码A文章编号0517-6611（2015）23-261-03
AbstractThis test mainly explored the impact of drinking water microbiological factors， such as different outlet， seasons， the frequency of cleaning water cooler and how long the water cooler works. The results showed that the water from blue outlet has high microbiological the cold water from red outlet has low microbiological comparatively and the hot water from red outlet basically has no bacteria. The season influences the level of microbiological obviously. If we clean the water cooler without attention， the microbiological would be higher than before. The longer the water cooler be used， the higher the the microbiological would be. This article can help people learn the times of cleaning water cooler and grasp the necessary of cleaning water cooler. People can see which outlet is the safest at the same time. And it is helpful for people to get the clean water.
Key wordsDrinking water； Total number of colonies； Drinking fountains cleaning； Season
水是生命的源泉，饮水卫生与人体健康息息相关。随着世界经济的快速发展，水污染日趋严重。据世界卫生组织统计，全世界88%的疾病是由不安全的水和恶劣的环境卫生条件造成的。饮用不良水质导致的消化疾病、传染病、各种皮肤病、糖尿病、癌症等多达50 多种[1]。随着人们对水污染认识的日趋深入，对自身健康的日益重视，人们对饮用水的要求越来越高，桶装水的卫生质量已引起广泛关注。
饮水机的出现不仅方便了人们饮水，还提高了饮水质量。但在日常饮用时，桶装水由于生产条件或技术的限制，在装桶时就含有一定微生物，而饮水机在使用时需借助外界空气，使空气进入机箱产生压力差出水，因此微生物很容易通过空气进入饮用水，造成二次污染。且据相关媒体报道，全国桶装水抽检合格率不足8成，随着黑心作坊的曝光及不洁饮用水致人染病的报道日益增多，人们越来越关注饮用水的安全性问题。
调查发现，若桶装水使用时间过长或未定期清理饮水机内胆，则微生物极易在水和机器内大量繁衍，可能危害使用者的身体健康。除了对桶装水避免二次污染的探究[2]，目前研究主要集中在调查饮用水污染的原因、饮用水中微生物检测分析[3]及微生物污染状况分析[4]，而对饮用水中微生物种类及其随外界环镜的变化规律等相关方面研究较少。鉴于此，笔者着重以饮用水中的菌落总数为研究对象，探究饮水机使用时长、清洗频次，及不同季节不同出水口对其造成的影响。
1材料与方法
1.1材料
1.1.1原料。试验所用饮水均为上海海洋大学统一订购的某牌纯净水。
1.1.2培养基与试剂。
营养琼脂培养基、生理盐水。
1.1.3仪器与设备。
无菌试管、平板、涂布棒、100 μl枪头、500 μl枪头、移液枪；
手提式压力蒸汽灭菌器，上海申安医疗器械厂；
垂直双人标准净化工作台，苏净集团安泰公司；
隔水式恒温培养箱，上海一恒科学仪器有限公司；
电热恒温鼓风干燥箱，上海森信实验仪器有限公司。
1.2方法
1.2.1饮用水中菌落的统计。
选取了2台饮水机，一台是新购买的，一台是已使用4年的饮水机。试验前，取新的桶装水，在无菌环境中取桶装水的原液，将桶装水装入饮水机之后，从这2台饮水机中的蓝色出水口（凉水）、红色出水口（凉水）、红色出水口（热水）取样，分别接入无菌试管中，并将所取得蓝色出水口（凉水）、红色出水口（凉水）稀释至10-1、10-2以及10-3 3个浓度梯度；原液和红色出水口（热水）无需稀释。分别从各个梯度取100 μl进行涂布，每个稀释度做2个重复，37 ℃培养48 h，计数。 1.2.2环境条件对家用饮用水中微生物含量的影响。
1.2.2.1饮用水中微生物含量与不同出水口的关系。
选择气温较为稳定的2周进行试验，将新、旧2台饮水机放置在相同的环境中。按“1.2.1”中的方法对2台饮水机接出的饮用水（不同出水口）同时进行试验。
1.2.2.2饮用水中微生物含量与季节的关系。
选取12月～翌年2月与6～8月中的1个月进行桶装水的菌落总数的测定。以一桶桶装水正常饮用的时间为节点（约1星期1桶水），按“1.2.1”中的方法进行试验。从冬季与夏季分别筛选出试验数据完整准确，且具有代表性的1个饮用周期进行分析。
1.2.2.3饮用水中微生物含量与饮水机清洗频次的关系。
选择气温较为稳定的1个月进行桶装水的菌落总数的测定。按“1.2.1”中的方法试验2周后，请专业的饮水机清洗人员对饮水机进行清洗，再按照“1.2.1”中的方法试验2周。这1个月内需每天进行测定，对数据进行整理分析。
1.2.2.4饮用水中微生物含量与饮水机使用时长的关系。
选择气温较为稳定的2周进行试验，保证新、旧2台饮水机放置在相同的外部环境中。按“1.2.1”中的方法对2台饮水机接出的饮用水同时进行试验。
2结果与分析
2.1饮用水中菌落的统计
表1是日常试验中的菌落统计表。从表1中可以看出，原液中基本没有微生物存在，而从蓝色出水口中接出的饮用水中微生物含量较多，说明饮用水中的微生物大部分来自饮水机。红色出水口（热水）中没有微生物，说明加热可以杀死微生物。红色出水口（凉水）接出的水中微生物含量相对较少，且菌落总数随着稀释浓度的升高而降低，说明加热可以除去饮水机红色出水口中的部分微生物。
2.2饮用水中微生物随季节的变化规律
由图1可得知，冬季的饮用水中微生物含量较为稳定，而夏季则在不断增长，且夏季饮用水中的微生物含量持续、明显高于冬季。由此可出结论：饮用水中的微生物含量受季节影响较为明显。
2.3饮用水中微生物含量与饮水机清洗频次的关系
由图2和图3可以看出，2台饮水机清洗前后菌落数的情况。清洗后2台饮水机均未达到清洗饮水机的预期效果，并且其中的微生物含量不减反增，此现象也较为持久。分析其原因，可能是清洁人员使用的饮水机清洗试剂浓度达不到标准，也可能是清洁人员最终使用自来水漂洗，导致饮水机用的微生物含量增加。笔者将在后续的试验中继续对此现象进行追踪、并探究其可能的原因。
2.4饮用水中微生物含量与饮水机使用时长的关系
从图4中可以得知，新买饮水机中的微生物含量持续、明显少于已使用了3年以上的饮水机。由此可知，饮用水中的微生物含量与饮水机的使用时长有较大关系。
2.5饮用水中微生物含量与出水口的关系
根据图5、6可以发现，无论是新旧饮水机，蓝色出水口的菌落总数总是高于红色出水口的菌落数，由于流经红色出水口的水有一部分是烧过的热水（由红色口出来的热水在冷却至室温后，菌落数都为0），在出水期间已消除了一些细菌，故在停止加热的时候从红色出水口流出的冷水的细菌少于蓝色出水口。
3结论与讨论
目前关于饮用水中微生物的研究主要集中在调查饮用水污染的原因、饮用水中微生物检测分析及微生物污染状况分析，而对饮用水中微生物种类及
其随外界环镜的变化规律等相关方面研究较少。该研究统计了近1年来饮用水中的微生物含量变化规律，得出了饮用水中菌数与季节、饮水机的出水口、饮水机的使用时长及饮水机的清洗频次有明显关系的规律。研究为控制饮用水中的微生物含量，避免饮用水二次污染打下了必要的基础。由此研究可知，夏季应该增加饮水机的清洗频率，但需请专业清洗人员进行操作，并在最终清洗时避免使用自来水；相对地，为降低清洗饮水机时可能造成污染的风险，冬季可以适当减少饮水机的清洗频次。同时，饮水机的清洁效果也与洗涤剂的种类与浓度有关。一桶水的饮用时间及家用饮水机的使用时间均不宜过长，定期更换饮水机或饮水机内胆也可以减少饮用水中的微生物含量。因蓝色出水口中的細菌容易滋生，故饮水时最好避免直接饮用凉水，从红色出水口接水饮用（热水）也可大幅度避免微生物的摄入。
消费者选购桶装水时应选择正规企业、知名品牌的产品；桶装水在饮用之前尽量加热，达到消毒的目的；桶装水在使用过程中，防止饮水机的二次污染，应定期对饮水机进行彻底清洗消毒，饮水机应摆放在周围环境卫生清洁并阴凉通风处；桶装水尽量在7 d内饮用完。
该研究主要以不同出水口、季节、饮水机清洗频次、饮水机使用时间等因素对影响饮水机出水微生物含量进行探究。研究表明，蓝色出水口接出的饮用水中微生物含量较多，红色出水口接出的凉水中微生物含量相对较少，红色出水口中接出的开水中基本没有菌；饮用水中的微生物含量受季节影响较为明显；清洗时饮水机时若不注意有可能使饮水机内的微生物含量高于清洗前；饮水机使用的时间越久，其出水口微生物含量越多。该研究有利于人们了解清洗饮水机的次数以及必要性，同时对人们接哪个出水口的水比较安全具有重要的意义，对人们饮用干净的饮用水具有指导作用。
参考文献
[1] 吴晖，刘磊，刘冬梅，等.广东白腐乳质量与安全性评价[J].中国酿造，2007（6）：6-9.
[2] 张新爱，郑光荣，申建忠，等.饮水机铜内胆抑菌生物效应及其作用机理研究[J].农产品加工， 2014（8）：15-17.
[3] 闻维丽.桶装饮用水卫生质量检测结果分析[J].医药论坛杂志，2009（12）：19-21.
[4] 张辉，吴陈，刘怀志，等.德阳市饮用水微生物污染情况调查[J].环境卫生学杂志，2011（6）：23-25.
关键词饮用水；菌落总数；饮水机清洗；季节
中图分类号S181.3文献标识码A文章编号0517-6611（2015）23-261-03
AbstractThis test mainly explored the impact of drinking water microbiological factors， such as different outlet， seasons， the frequency of cleaning water cooler and how long the water cooler works. The results showed that the water from blue outlet has high microbiological the cold water from red outlet has low microbiological comparatively and the hot water from red outlet basically has no bacteria. The season influences the level of microbiological obviously. If we clean the water cooler without attention， the microbiological would be higher than before. The longer the water cooler be used， the higher the the microbiological would be. This article can help people learn the times of cleaning water cooler and grasp the necessary of cleaning water cooler. People can see which outlet is the safest at the same time. And it is helpful for people to get the clean water.
Key wordsDrinking water； Total number of colonies； Drinking fountains cleaning； Season
水是生命的源泉，饮水卫生与人体健康息息相关。随着世界经济的快速发展，水污染日趋严重。据世界卫生组织统计，全世界88%的疾病是由不安全的水和恶劣的环境卫生条件造成的。饮用不良水质导致的消化疾病、传染病、各种皮肤病、糖尿病、癌症等多达50 多种[1]。随着人们对水污染认识的日趋深入，对自身健康的日益重视，人们对饮用水的要求越来越高，桶装水的卫生质量已引起广泛关注。
饮水机的出现不仅方便了人们饮水，还提高了饮水质量。但在日常饮用时，桶装水由于生产条件或技术的限制，在装桶时就含有一定微生物，而饮水机在使用时需借助外界空气，使空气进入机箱产生压力差出水，因此微生物很容易通过空气进入饮用水，造成二次污染。且据相关媒体报道，全国桶装水抽检合格率不足8成，随着黑心作坊的曝光及不洁饮用水致人染病的报道日益增多，人们越来越关注饮用水的安全性问题。
调查发现，若桶装水使用时间过长或未定期清理饮水机内胆，则微生物极易在水和机器内大量繁衍，可能危害使用者的身体健康。除了对桶装水避免二次污染的探究[2]，目前研究主要集中在调查饮用水污染的原因、饮用水中微生物检测分析[3]及微生物污染状况分析[4]，而对饮用水中微生物种类及其随外界环镜的变化规律等相关方面研究较少。鉴于此，笔者着重以饮用水中的菌落总数为研究对象，探究饮水机使用时长、清洗频次，及不同季节不同出水口对其造成的影响。
1材料与方法
1.1材料
1.1.1原料。试验所用饮水均为上海海洋大学统一订购的某牌纯净水。
1.1.2培养基与试剂。
营养琼脂培养基、生理盐水。
1.1.3仪器与设备。
无菌试管、平板、涂布棒、100 μl枪头、500 μl枪头、移液枪；
手提式压力蒸汽灭菌器，上海申安医疗器械厂；
垂直双人标准净化工作台，苏净集团安泰公司；
隔水式恒温培养箱，上海一恒科学仪器有限公司；
电热恒温鼓风干燥箱，上海森信实验仪器有限公司。
1.2方法
1.2.1饮用水中菌落的统计。
选取了2台饮水机，一台是新购买的，一台是已使用4年的饮水机。试验前，取新的桶装水，在无菌环境中取桶装水的原液，将桶装水装入饮水机之后，从这2台饮水机中的蓝色出水口（凉水）、红色出水口（凉水）、红色出水口（热水）取样，分别接入无菌试管中，并将所取得蓝色出水口（凉水）、红色出水口（凉水）稀释至10-1、10-2以及10-3 3个浓度梯度；原液和红色出水口（热水）无需稀释。分别从各个梯度取100 μl进行涂布，每个稀释度做2个重复，37 ℃培养48 h，计数。 1.2.2环境条件对家用饮用水中微生物含量的影响。
1.2.2.1饮用水中微生物含量与不同出水口的关系。
选择气温较为稳定的2周进行试验，将新、旧2台饮水机放置在相同的环境中。按“1.2.1”中的方法对2台饮水机接出的饮用水（不同出水口）同时进行试验。
1.2.2.2饮用水中微生物含量与季节的关系。
选取12月～翌年2月与6～8月中的1个月进行桶装水的菌落总数的测定。以一桶桶装水正常饮用的时间为节点（约1星期1桶水），按“1.2.1”中的方法进行试验。从冬季与夏季分别筛选出试验数据完整准确，且具有代表性的1个饮用周期进行分析。
1.2.2.3饮用水中微生物含量与饮水机清洗频次的关系。
选择气温较为稳定的1个月进行桶装水的菌落总数的测定。按“1.2.1”中的方法试验2周后，请专业的饮水机清洗人员对饮水机进行清洗，再按照“1.2.1”中的方法试验2周。这1个月内需每天进行测定，对数据进行整理分析。
1.2.2.4饮用水中微生物含量与饮水机使用时长的关系。
选择气温较为稳定的2周进行试验，保证新、旧2台饮水机放置在相同的外部环境中。按“1.2.1”中的方法对2台饮水机接出的饮用水同时进行试验。
2结果与分析
2.1饮用水中菌落的统计
表1是日常试验中的菌落统计表。从表1中可以看出，原液中基本没有微生物存在，而从蓝色出水口中接出的饮用水中微生物含量较多，说明饮用水中的微生物大部分来自饮水机。红色出水口（热水）中没有微生物，说明加热可以杀死微生物。红色出水口（凉水）接出的水中微生物含量相对较少，且菌落总数随着稀释浓度的升高而降低，说明加热可以除去饮水机红色出水口中的部分微生物。
2.2饮用水中微生物随季节的变化规律
由图1可得知，冬季的饮用水中微生物含量较为稳定，而夏季则在不断增长，且夏季饮用水中的微生物含量持续、明显高于冬季。由此可出结论：饮用水中的微生物含量受季节影响较为明显。
2.3饮用水中微生物含量与饮水机清洗频次的关系
由图2和图3可以看出，2台饮水机清洗前后菌落数的情况。清洗后2台饮水机均未达到清洗饮水机的预期效果，并且其中的微生物含量不减反增，此现象也较为持久。分析其原因，可能是清洁人员使用的饮水机清洗试剂浓度达不到标准，也可能是清洁人员最终使用自来水漂洗，导致饮水机用的微生物含量增加。笔者将在后续的试验中继续对此现象进行追踪、并探究其可能的原因。
2.4饮用水中微生物含量与饮水机使用时长的关系
从图4中可以得知，新买饮水机中的微生物含量持续、明显少于已使用了3年以上的饮水机。由此可知，饮用水中的微生物含量与饮水机的使用时长有较大关系。
2.5饮用水中微生物含量与出水口的关系
根据图5、6可以发现，无论是新旧饮水机，蓝色出水口的菌落总数总是高于红色出水口的菌落数，由于流经红色出水口的水有一部分是烧过的热水（由红色口出来的热水在冷却至室温后，菌落数都为0），在出水期间已消除了一些细菌，故在停止加热的时候从红色出水口流出的冷水的细菌少于蓝色出水口。
3结论与讨论
目前关于饮用水中微生物的研究主要集中在调查饮用水污染的原因、饮用水中微生物检测分析及微生物污染状况分析，而对饮用水中微生物种类及
其随外界环镜的变化规律等相关方面研究较少。该研究统计了近1年来饮用水中的微生物含量变化规律，得出了饮用水中菌数与季节、饮水机的出水口、饮水机的使用时长及饮水机的清洗频次有明显关系的规律。研究为控制饮用水中的微生物含量，避免饮用水二次污染打下了必要的基础。由此研究可知，夏季应该增加饮水机的清洗频率，但需请专业清洗人员进行操作，并在最终清洗时避免使用自来水；相对地，为降低清洗饮水机时可能造成污染的风险，冬季可以适当减少饮水机的清洗频次。同时，饮水机的清洁效果也与洗涤剂的种类与浓度有关。一桶水的饮用时间及家用饮水机的使用时间均不宜过长，定期更换饮水机或饮水机内胆也可以减少饮用水中的微生物含量。因蓝色出水口中的細菌容易滋生，故饮水时最好避免直接饮用凉水，从红色出水口接水饮用（热水）也可大幅度避免微生物的摄入。
消费者选购桶装水时应选择正规企业、知名品牌的产品；桶装水在饮用之前尽量加热，达到消毒的目的；桶装水在使用过程中，防止饮水机的二次污染，应定期对饮水机进行彻底清洗消毒，饮水机应摆放在周围环境卫生清洁并阴凉通风处；桶装水尽量在7 d内饮用完。
该研究主要以不同出水口、季节、饮水机清洗频次、饮水机使用时间等因素对影响饮水机出水微生物含量进行探究。研究表明，蓝色出水口接出的饮用水中微生物含量较多，红色出水口接出的凉水中微生物含量相对较少，红色出水口中接出的开水中基本没有菌；饮用水中的微生物含量受季节影响较为明显；清洗时饮水机时若不注意有可能使饮水机内的微生物含量高于清洗前；饮水机使用的时间越久，其出水口微生物含量越多。该研究有利于人们了解清洗饮水机的次数以及必要性，同时对人们接哪个出水口的水比较安全具有重要的意义，对人们饮用干净的饮用水具有指导作用。
参考文献
[1] 吴晖，刘磊，刘冬梅，等.广东白腐乳质量与安全性评价[J].中国酿造，2007（6）：6-9.
[2] 张新爱，郑光荣，申建忠，等.饮水机铜内胆抑菌生物效应及其作用机理研究[J].农产品加工， 2014（8）：15-17.
[3] 闻维丽.桶装饮用水卫生质量检测结果分析[J].医药论坛杂志，2009（12）：19-21.
[4] 张辉，吴陈，刘怀志，等.德阳市饮用水微生物污染情况调查[J].环境卫生学杂志，2011（6）：23-25.