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幽门螺杆菌是一种螺旋形的细菌，存在于人体内胃和十二指肠的酸性环境中，80％的胃溃疡和90％的十二指肠溃疡都是由这种细菌引发的。不过，大多数人感染幽门螺杆菌后并不表现出症状，只有一小部分人会进一步患胃部或十二指肠疾病。美国科学家最新研究发现，饮食中过多摄入盐分会使胃肠内的幽门螺杆菌毒性增加，进而导致胃溃疡等疾病发生。