【摘 要】
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大量研究证明生物活性肽具有抗菌、抗氧化、抗癌、抗炎、抗衰老和降血压等功能。综述了生物活性肽提取、分离纯化、结构鉴定的方法及生物活性研究进展,并对其应用前景和面临的挑战进行了展望。
【机 构】
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上海市农业科学院食用菌研究所,上海海洋大学
【基金项目】
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上海市科技兴农重点攻关项目(2020-02-08-00-12-F01479),国家食用菌产业技术体系(CARS20)
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大量研究证明生物活性肽具有抗菌、抗氧化、抗癌、抗炎、抗衰老和降血压等功能。综述了生物活性肽提取、分离纯化、结构鉴定的方法及生物活性研究进展,并对其应用前景和面临的挑战进行了展望。
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