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肽是由氨基酸组成蛋白质结构与功能片段,肽链上氨基酸残基数在10个以内的称之寡肽,寡肽具有重要生理功能。该文介绍寡肽在生物体内吸收机制及特点,综述寡肽营养作用,并对高F值寡肽和大豆寡肽研究进展进行阐述。
寡肽研究进展
【摘 要】
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肽是由氨基酸组成蛋白质结构与功能片段,肽链上氨基酸残基数在10个以内的称之寡肽,寡肽具有重要生理功能。该文介绍寡肽在生物体内吸收机制及特点,综述寡肽营养作用,并对高F
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2009年05期
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