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<正> 双歧杆菌属(Bifidobacterium)是人体肠道正常菌丛之一。该菌对人体的健康有益,具有抑制肠道腐败菌、改善便秘与腹泻,促进蛋白质消化、产生多种维生素,控制内毒素血症,提高宿主对放射线的耐受性及抗癌能力。现已证明乳酮糖是促进双歧杆菌增殖的有利因子。为此加入乳酮糖的食品在国外相当盛行,种类也相当繁多,有饮料、糖果、婴儿食品、特种