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文章对我国烹饪教育的状况进行了分析,论述了高等烹饪教育的培养目标、主要任务和培养途径;阐明了提高高等烹饪教育教学质量的根本出路在于烹饪的学科建设;提出了烹饪高等教育发展的方向.
关于高等烹饪教育的初步探讨
【摘 要】
：
文章对我国烹饪教育的状况进行了分析,论述了高等烹饪教育的培养目标、主要任务和培养途径;阐明了提高高等烹饪教育教学质量的根本出路在于烹饪的学科建设;提出了烹饪高等教
【机 构】
：
乌鲁木齐
【出 处】
：
新疆职业大学学报
【发表日期】
：
2001年4期
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