【摘 要】
:
青海人有很多古老的饮食习惯,都传承至今。在青海的农村和小镇,可以见到许多原始的饮食。我与朋友去青海油田的花土沟生产基地,吃到一种小吃,叫麦仁粥,它就是青海的古老饮食之一。 麦仁粥,是青海人的腊八粥, 有的地方也叫麦仁饭。农历十二月八日,青海的很多农村要举行祭奠和庆祝,家家户户都要吃麦仁粥。传说这天是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳汁,用香谷及果实造粥供佛,那粥就是最早的麦仁粥。后人根据这种
论文部分内容阅读
青海人有很多古老的饮食习惯,都传承至今。在青海的农村和小镇,可以见到许多原始的饮食。我与朋友去青海油田的花土沟生产基地,吃到一种小吃,叫麦仁粥,它就是青海的古老饮食之一。
麦仁粥,是青海人的腊八粥, 有的地方也叫麦仁饭。农历十二月八日,青海的很多农村要举行祭奠和庆祝,家家户户都要吃麦仁粥。传说这天是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳汁,用香谷及果实造粥供佛,那粥就是最早的麦仁粥。后人根据这种做法,将这味特色美食广泛流传。
用当年的新麦碾去皮,或者凿冰为臼,在冰臼里反复凿去外皮,才能簸得麦仁。前天夜里用麦仁与牛(羊、猪)肉同煮,加青盐、姜皮、花椒、草果、茴香等香料,文火煮熬一夜,将肉、麦、香料煮成乳胶状。香料中之姜皮、花椒性燥、驱寒。在青海,因为海拔高,早晚温差大,清晨和晚上特别冷,需要有驱寒之物,青海的饮食里大多加花椒,就是此缘故。
麦仁粥看上去像一碗面糊汤,汤上绿绿地飘着一些香菜末。汤水甚稀,就像沉淀了的淀粉水。粥里的姜片,鲜活橙黄,让人垂涎欲滴。拿起勺子,先喝一勺粥汤,喝后咸咸的,有姜香味,溢着麦仁香。新麦仁的味道让我食欲大振,咸咸的感觉给味觉带来了刺激,让我产生了要好好品味的想法。粥汤的香味加上滑腻,口感非常好。麦粒涨得圆圆的,看上去像煮熟的苡米,洁白净亮。舀起碗底的麦仁,一粒一粒地吃,慢慢来品,感觉麦仁外表脆嫩,里面柔韧,有着特别的质感和韧力,咬断后甚至能听到轻轻的脆响。咬开麦子,舌头能感觉到麦仁的甜味和天然香味,还能感觉到高原自然的美味。
我想,以后去青海,就去小镇或农村喝麦仁粥,慢慢品味麦仁的甜与香,领悟麦仁粥的真谛和高原自然的馈赠。
其他文献
近年来,采取在复印件上直接书写的方式复写套摹他人笔迹,伪造文件物证的案件日渐增多,尤以经济案件和诈骗案件最为突出。笔者根据自己的检验实践,谈谈对此类案件检验的认识。
近年来,中国动画的质量得到了显著的提升,从《大圣归来》《大鱼海棠》到最近的《小门神》,都得到了广泛关注,但是对于独立动画仍然缺乏应有的重视。独立动画具有成本低、艺术
1 案件资料某女,18岁,小学文化,农民,于2003年5月8日晚上9时许,在某小学教师住房内,被某男,用火车牌两节大号电池型电筒捅入阴道内,并来回在阴道内抽动1min左右,当即出现阴道
目的:分析探讨在缺血性脑卒中治疗过程中应用藏药二十五味珍珠丸的临床治疗效果。方法:将本院收治116例缺血性脑卒中患者作为研究对象,按照随机数字法分为对照组和观察组,对
漆画是我国的传统民间技艺,是劳动人民智慧的结晶。在不断发展和完善的过程中,漆画艺术的公益性和艺术性越来越强。可以说,漆画艺术就是"匠"和"艺"的有机结合,只有不断创新创作理
当今住宅产业已经发展到了一个关键的阶段,人们对住宅舒适度的需求与日俱增。但住宅产业在取得相应进步的同时,我们也不难看出盲目追求住宅舒适度所带来的生态问题日益突出,
'杀年猪',在旧时是营口农村一件大事,过年时只要烟囱冒烟,大小都得杀个猪。年吃年用之家也是杀小卖大,即养两口猪,卖一口大的或者杀猪卖一部分肉,也有的两家杀一头叫
目的建立生物检材中呋喃丹的检验方法.方法利用溶剂苯将生物检材进行振荡提取、离心,再用色谱-质谱联用技术对上层苯溶液进行分析.结果用该方法在4个实际案例中检出了呋喃丹
在临床法医的实际检案中,会时常遇到一些特殊的损伤和在现行的损伤鉴定标准中规定比较笼统含糊的损伤,对于其程度的评定常常无所适从,造成鉴定结论的混乱:不同的鉴定部门甚至
多囊卵巢综合征(简称PCOS)是比较常见的一种妇科内分泌病症,以持续没排卵、雄激素升高以及卵巢多囊等症状为主要特征,据统计,育龄期出现此病症的概率在5%至10%左右,在内分泌