【摘 要】
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呈味核苷酸二钠包括5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠,难以形成良好的结晶体,针对现有研究中存在的问题,对呈味核苷酸二钠结晶工艺进行改进,优化工艺参数。研究发现,采用乙醇
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呈味核苷酸二钠包括5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠,难以形成良好的结晶体,针对现有研究中存在的问题,对呈味核苷酸二钠结晶工艺进行改进,优化工艺参数。研究发现,采用乙醇为溶析剂,在合适的结晶液浓度和溶析剂添加量的条件下,添加晶种程序降温结晶,有利于提高结晶收率、产品纯度和堆密度。在优化的结晶条件下,呈味核苷酸二钠产品色谱纯度达到99.54%,堆密度达到0.54g/cm3,满足国际市场的要求。
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