我最近在某些冲饮谷物粉的配料表里发现“植物奶”三个字， 不知道这种东西是不是氢化植物油的另一种说法。
　　植物奶是豆奶、米奶、燕麦奶、杏仁奶、荸荠奶和大麦奶之类的统称。可以放心购买。
　　我想让家里人早上吃点蔬菜，想头天晚上炒好，放入冰箱，第二天早上加热吃，这样可以吗？
　　只要保存得当没有问题。而且提倡多吃绿叶蔬菜比如油菜、菠菜、小白菜之类的。
　　将瘦肉末儿只用少许盐及姜丝隔水炖后，碗边往往有附着物，上面也会有一层膜，去除这些附着物和膜后再食用，是否更健康？这样烹调会降低低密度胆固醇的摄入吗？
　　隔水炖是很好的烹调方式，不会增加脂肪含量。碗壁上的白色膜可能是可溶性蛋白質和脂肪等物质复合在一起的，无毒。去掉它没问题。
　　书上说孕妇不能吃未经高温消毒的干酪，容易感染李氏病毒。前两天我刚吃了干酪，配料是生牛乳，没标明是否高温消毒。请问如何辨别奶酪有没有经过高温消毒呢？
　　合格的奶酪是安全的，但凡事都怕万一。如果你不放心，可以把奶酪放在菜汤里吃，或者放在烤制的菜里吃。做番茄汤加奶酪或做煎饼时上面加片奶酪，味道都非常好，而且彻底不用担心感染问题了。
　　我儿子今年14岁，小时候长得瘦弱，长大后好一些。他每天睡约7小时，爱运动，爱喝牛奶，每天都吃鸡蛋、水果、蔬菜、杂粮、鱼、鸡肉等。但是他肤色不好，有轻微口臭，且一到秋冬季他的皮肤就变得很干燥。这是为什么呢？
　　我不了解详细情况，所以很难给出准确建议。一般性建议是增加蔬菜和杂粮的摄入量，对胃肠功能有好处。此外，孩子睡觉时间偏少了。这个年龄的孩子正处在生长阶段，每天应当睡足8小时。少年不要追求胖，虚胖有害，只要肌肉结实、体能好、抵抗力强即可。
　　土豆煮熟后保温放置5小时会产生有害物质吗？我每天早上煮饭后要等到5小时后下班了才能吃，这样行吗？
　　土豆煮熟后，在60℃时保温，或4℃时冷藏，均是安全的。但室温保存5小时不安全。
　　我年纪大了，有时候腿抽筋，吃维生素K胶囊可以吗？
　　随着年龄增长，人体吸收能力下降，食量减小，但钙需求增加。适当补充钙是有益无害的。但仅仅吃维生素K胶囊，其中如果完全不含钙，作用还是不够。建议选择同时含有维生素D、维生素K和钙的产品。
　　我用新鲜的山楂加红糖熬煮山楂红糖泥，存放一周左右后，山楂泥的表面有些发白，似乎还有点起泡的感觉，但闻起来没什么味道。不知道还能不能食用？
　　山楂和糖煮，只要酸度和糖度够，不容易腐败。最多是产生酒味，这是酵母菌活动的结果，一般是无毒的。表面发白往往是“反沙”，就是糖加多了，经过蒸发，水分少了，部分糖就会在表面上结晶析出来，是无害的。
　　我有时候早上起来做三明治需要用生的蔬菜，但是我总担心蔬菜上有农药或虫卵残留。要怎么清洗蔬菜才能放心地生吃呢？
　　蔬菜正常用水洗就可以了，不放心就泡20分钟。目前的菜没有用粪便做肥料的，除非是有机蔬菜，所以洗干净就不用担心寄生虫虫卵，农药残留也没有传说的那么恐怖。若实在担心，就用水焯烫之后吃熟的。