【摘 要】
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以云南23个主产区核桃仁为原料,采用HPLC对核桃仁中的维生素B及褪黑激素含量进行分析研究。结果检测到核桃仁中含量较高的维生素B有烟酰胺与维生素B6,其中烟酰胺含量在0.816~
【机 构】
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云南省林业科学院,云南省木本油料工程技术研究中心
【基金项目】
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云南省林业厅木本油料创新项目“云南主栽核桃品种品质评价”([2014]CX06),“云南核桃遗传资源调查编目”([2014]CX01)的部分研究内容
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以云南23个主产区核桃仁为原料,采用HPLC对核桃仁中的维生素B及褪黑激素含量进行分析研究。结果检测到核桃仁中含量较高的维生素B有烟酰胺与维生素B6,其中烟酰胺含量在0.816~2.933 μg/g之间,差异不显著;维生素B6含量在0.064~1.326 μg/g之间,差异显著。抗氧化物质中褪黑激素测定结果显示云南主栽核桃品种仁中褪黑激素含量较高,含量范围在10.48~15.09% ng/g,最高含量可达15.09% ng/g,远远高于国外的2.5~4.5 ng/g。本研究的开展可为云南核桃的精深加工产业
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