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利用平板超滤装置对加工大豆分离蛋白进行了应用研究。重点探讨了料液ｐＨ值、温度、浓度和操作压力，流量对超滤膜通量及大豆分离蛋白品质的影响。通过实验得到了最佳工艺参数。
超滤技术在大豆分离蛋白生产中的应用研究
【摘 要】
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利用平板超滤装置对加工大豆分离蛋白进行了应用研究。重点探讨了料液ｐＨ值、温度、浓度和操作压力，流量对超滤膜通量及大豆分离蛋白品质的影响。通过实验得到了最佳工艺参数。
【机 构】
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北京市食品研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年12期
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