发酵血粉的菌种筛选及制曲

来源 :青海畜牧兽医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：huanyu2121

【摘要】

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本试验通过形态筛选、发酵筛选和发酵后营养成分分析筛选,从污染血中得到一株能够发酵屠宰血的米曲霉优良菌株(Q8606).用其发酵猪血及牛羊混合血,12小时即开始升温,菌丝生长

【作者】

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胡文瑞贾秉安杨恒顺肖履中

【机构】

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青海畜牧兽医学院兽医系

【出处】

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青海畜牧兽医学院学报

【发表日期】

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1989年2期

【关键词】

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发酵血粉真菌米曲霉曲种曲料

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本试验通过形态筛选、发酵筛选和发酵后营养成分分析筛选,从污染血中得到一株能够发酵屠宰血的米曲霉优良菌株(Q8606).用其发酵猪血及牛羊混合血,12小时即开始升温,菌丝生长旺盛;用其生产的发酵猪血粉,粗蛋白含量比未经发酵的猪血粉增加11.58%,氨基酸含量增加4.53%.制曲以70%麸皮、30%黄豆粉组成曲料,曲料∶水=3∶1.5,菌种接种量为5大试管/公斤曲料.

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