原料：三黄鸡1只，草鱼1条，姜1块，大蒜6瓣，干辣椒5根，八角3颗，花椒10粒，桂皮1块，香叶4片，丁香6颗，草果1个，草蔻2颗，小茴香约50颗左右，芹菜半棵
　　调料：生抽4汤匙（60毫升），老抽2汤匙（30毫升），豆瓣酱6汤匙（90克），辣酱4汤匙（60毫升）
　　火锅配料：豆腐、莴笋、白菜、番茄、粉条、土豆片、小青菜等，根据自己喜好准备
　　做法
　　1.草鱼去鳞去除内脏洗净后切6厘米左右的大块，三黄鸡切成5厘米大小的块备用。姜去皮切片，芹菜切段备用。
　　2.锅中倒入油，大火加热，待油六成热时，放入鱼块，改成中火双面煎成金黄色后盛出。
　　3.炒锅中倒入油，在油冷的时候，就放入姜片和大蒜爆香，然后放入八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、草果、草蔻、小茴香炒出香味，倒入鸡块翻炒3分钟。
　　4.倒入清水大火煮开后撇去浮沫，生抽、老抽、豆瓣酱、辣酱、干红辣椒、芹菜段，放入煎好的鱼块，盖上盖子，炖20分钟即可。
　　5.吃的时候，锅的下面放一个电磁炉，将鱼肉和鸡肉吃完，就可以涮其他的配菜了。
　　小贴士
　　鸡焖鱼据说是胶东的一道很好吃的菜，但我没吃过，只是觉得鸡和鱼的搭配很值得尝试，就自己根据自家的口味，做了这道味道香辣浓郁的火锅。
　　三黄鸡很嫩，炖煮时间不用太久就熟了，如果用柴鸡，就需要炖至少40分钟以上。
　　做这道火锅，我用了不少的香料，这样口味会很丰富，如果家里没有，少几样也无所谓。