【摘 要】
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以灰霉菌（Botrytiscinema）为病原菌，采用滤纸片法、生长速率法、悬滴法、活体损伤接种法，研究不同质量浓度纳他霉素与柠檬酸之间的协同抑菌作用。结果表明：纳他霉素结合柠檬酸处理
【机 构】
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大连工业大学食品学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）
【基金项目】
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天津市青年基金项目(12JCQNJC10000);国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CRAS-30)
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以灰霉菌（Botrytiscinema）为病原菌，采用滤纸片法、生长速率法、悬滴法、活体损伤接种法，研究不同质量浓度纳他霉素与柠檬酸之间的协同抑菌作用。结果表明：纳他霉素结合柠檬酸处理对葡萄采后灰霉菌的抑制活性显著（O〈0．05），大于2者单独处理，以0．5～1．0g／L纳他霉素与1．0g／L的柠檬酸结合使用抑菌效果最佳，菌丝生长和孢子萌发的抑制率分别较单独使用柠檬酸处理提高了69．93％和65．61％，较单独使用纳他霉素处理提高了33．24％和54．40％；对灰霉菌的菌丝生长和孢子萌发的半数抑制质量浓度
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