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综述了微生物原果胶酶的作用机理 ,酶学性质 ,分子生物学基础 ,并对微生物原果胶酶的应用作了介绍。
微生物原果胶酶的研究进展
【摘 要】
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综述了微生物原果胶酶的作用机理 ,酶学性质 ,分子生物学基础 ,并对微生物原果胶酶的应用作了介绍。
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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工业微生物
【发表日期】
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2002年01期
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