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对啤酒厂来说，夏季不仅生产任务艰巨，也是一场微生物控制的大战。1微生物污染途径1）原料变质污染及糖化工序污染；2）麦汁管道及冷却薄板清洗、杀菌不彻底；3）麦汁充氧用无菌风及接触空间污染；
夏季啤酒生产微生物污染及其控制
【摘 要】
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对啤酒厂来说，夏季不仅生产任务艰巨，也是一场微生物控制的大战。1微生物污染途径1）原料变质污染及糖化工序污染；2）麦汁管道及冷却薄板清洗、杀菌不彻底；3）麦汁充氧用无菌风及接触空
【机 构】
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山东华狮啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年8期
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