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年来了，以前，为了过年，家里的大人早早地就要开始张罗置办年货，出门在外的家人也千方百计地捎回远方的美食。到了除夕夜，家家户户都守在电视机前看春晚。十二点的钟声敲响，爆竹响彻天际，新的一年就这样开始了。如今，年有新的过法：我们既可以逛老年货市场，也可以玩新农夫市集；动动鼠标“洋”零食就能被送到家门口；看晚会这件事变得没那么严肃，更好玩的反而是朋友圈里的神吐槽和抢红包环节；为了环保，很少能听见烟花爆竹声响了，但心里照样热闹。既怀旧，又创新，才是新年的正确打开方式。
创意办年货
老市集VS新市集
曾经看过一篇关于冯唐的访问。问他怎么看菜市场。他说。下水道是一个城市的良心。而博物馆、书店、咖啡馆、古董店、菜市场是一个城市的美感所在。我想。这一个个从人类最基本的食物需求出发的地方，不仅仅是大自然的恩赐、地域富足的表现。更是城市生活的真实写照。不如逛逛菜市场。买一株嫩得能掐出水的绿菜。闻一闻瓜果裹着泥土的清香，凑一凑小时候才听得到的吆喝热闹。也许你会重燃对油盐酱醋、平凡生活的热爱。
老市集
武汉水果湖市场
武汉人都会去“水果湖市场”（武汉市武昌区水果湖街鹰台路89号）打年货。水果湖是东湖的一个分支湖泊，里面并不能“生”出水果。因为周遭围着省政府、军队大院和老牌高校，它可以说是武汉当年文化人湖区生活的写照地，也算是华中地区物资最丰富的一个区域。在没有综合商场、百货商店的货品单一的年代，水果湖市场简直就是个实体的“淘宝”商城，南北干货、水果甚至动漫人物书包、米奇套装（按当时的说法，类似现在的套版家居服），进口小家电、广东来的甜腊肠、西北来的牛羊肉以及那贴着的“水果之王”标签的硕大榴莲，在那个没有网络、海淘的年代，这是一个神奇的市场。水果湖市场门口有一个游乐园（现已拆除），每次大人去买货时都会把孩子丢进那个乌托邦，公园里水池里的电动船、总能认识新伙伴的蹦床、顶上火花四溅的碰碰车……当年没有人能敌过“走！上水果湖市场去！”的召唤。
如今，这个市场还在那里，少了往昔荣光，多了分“存在即合理”的坚守。几年前重装一新的水果湖市场，结构和大型超市类似，一层的小吃摊也被规划成美食城，支付宝、微信也能用来在一些商户付款，提自己编织的红白蓝井字格菜篮来买菜的人越来越少，电子秤全面取代杆秤。但我们仍能在那里买到不用化学药剂漂白、披着泥土香的洪湖莲藕，根粗色红的洪山菜薹和炸得恰到好处的猪肉圆子。我知道，这是它最后的坚守，是那份填满菜篮子的真实。如果关门大吉，老武汉的性格地标又少了一处，它也会成为江城往事的旧页。
像小时候拉着父母的手逛游乐场一样地走进不知哪天就会关门的老市场吧，你会发现这里不仅充满劳作，也可供人们诗意地栖居。
厦门第八菜市场
这里每天都在上演厦门最市井的生活，买当天捕捞上岸的新鲜海味回家烹饪，是每个厦门主妇最正经的日常。
地址：厦禾路第八菜市场
香港海味街
菜市场的楼上有一些餐厅排档，里面藏有不少连明星都时常造访的平民美食。市场内的海味“平、靓、正”，近年来甚至吸引了不少内地客去打年货。
地址：香港上环德辅道西
广州西关宝华市场
广东人爱煲汤，更重食材的新鲜。历史悠久的西关宝华市场是当地老饕的最爱，市场外围几条街都已经是成行成市的蔬菜、水果、熟食、海味、杂货等街市，价廉物美。
地址：广州市西关宝华路
新市集
北京“从农场到邻居”农夫市集
这个周末市集从不宣称自己“有机”，因为他们知道完全的“有机”在中国目前还做不到。但是，这里的每一件商品都可以追溯到其源头和制作方法。市集的主办者黄莉莉（Erica Huang）来自台湾，在北京工作时因为饮食不健康，身体和皮肤都出现了严重的问题。自此她开始寻访北京周边的农场，探寻新鲜、不用农药和化肥的农产品，并成立了这个市集。从最开始在胡同中借用酒吧和餐厅的场地举办，只有五六个商户，到现在几乎每周末都在亮马桥官舍地下一层出现，并有3040个固定的摊位，这里聚集了十分稳定的人气。
印象最深的是蔬菜摊的一位大哥，每次靠近他的摊位，他都会随手抓起一根黄瓜或者一颗番茄，笑着说：“先别买，先闻闻看。”闻过一次之后就明白了他的用意，那是现在超市里货架上闻不着的味道，是黄瓜和番茄本该有的香气。有次我在一个湖南老乡的摊位上买了盒鸡蛋，走出好远之后他又追上来送我一箱刚摘的黄杏。还有那些数不清的手工美味：椰子酸奶、豆浆、米酒、奶酪……黄莉莉说她最初之所以为市集起这个名字，是因为希望和当地农户们保持像友邻一样的关系，但她立刻察觉到自己连身边的邻居都不认识。最终，她希望这个靠社区力量一点点强大起来的市集也能够治愈这个社会的冷漠病。（春节前最后一场年货市集在1月21-22日举办，届时可以买到三款新年礼包；节后2月11-12日将举办元宵主题市集）
香港大埔农墟
现在的大埔，古称“大步”，因古时大埔是一个森林，人迹罕至，路过的人都“大步”而过。直到清朝光绪年间，改名为“大埔”。于20（）5年成立的大埔农墟，发展至今已有三十多个摊位，除了可以买到新鲜的本地有机菜外，还有各样农产品和有机干货。访客们既可以和本地农户亲密接触，还可以可重温昔日“趁墟”的风味，感受那份久违的乡土味和人情味。 台北简单市集
位于台北101附近的四四南村是台北最古老的眷村。每周末，这里都摇身一变成为当地最具活力的市集。你不仅能够穿梭在那些承载着回忆的老建筑之间，还能买到最新鲜的当地有机食材，品尝最美味的古早料理，享受慢活人生。
EXPERT
[蔡澜]
乡愁是一种“偏见”，这种偏见并不是贬义，而是每个人生来就有的—种味觉记忆。如今我年纪大了，也更好简单的食物，最近喜欢上了拿羊肉配白酒，最爱的川菜也是简洁而不简单的—道“开水白菜”。要说年夜饭最爱的，还是老家潮州的“打边炉”。我家的打边炉并不比别家的复杂，诀窍在于我妈妈把豆芽菜掐好放青椒里裹好，这样煮出来又香又脆。而一碗“炊得极好”的米饭也是我现在所追求的。
回家第一口
明星们心心念念的回家第一口菜往往是最家常的味道，我们邀请了北京丽思卡尔顿的玉餐厅的厨师长潘东财，教你如何通过“小心机”让它们看起来不一样。
万茜
桂花年糕
我是湖南人，南方的冬天格外寒冷，小时候也没有空调，家里就会生火笼取暖。过年的时候，火笼上还会摆上—个架子，妈妈把年糕切成小块，裹上桂花和蜜糖放在火笼上烤，滋滋作响，一口咬下去里面又很软糯。
谭维维
钟水饺
每年过年回家第一口就想吃钟水饺，那是家的味道，也是爸爸最爱的小吃。爸爸去世后，我也就格外怀念这一口。
佟大为
酸菜氽白肉
酸菜氽白肉是我妈妈的拿手菜，最能代表记忆里家的味道。小时候逢年过节，尤其是年夜饭，妈妈一定会做这道菜，外边飘着雪花，屋里是热气腾腾的香味，拿起勺子喝两口汤，太幸福了。现在年夜饭换我来操持了，酸菜氽白肉依然是必不可少的保留菜目，也是佟大食堂的拿手菜。
好兆头菜谱
凉菜
凉拌藕片[V]
寓意路路顺通
取意自藕本身的形状。
鲜芦笋荟萃[v]
芦笋的形状寓意节节高升。
五彩大拉皮[V]
顺顺当当。
糕点
嘉欣状元糕[V]
家里有读书的小孩来年金榜提名。
岭南马蹄糕[V]
广州老一辈人喜欢在过年前夕
蒸上一笼马蹄糕，寓意来年步步高升。
千层糕[V]
来年风调雨顺、五谷丰登。
发糕[V]
发财、发达之意。
紫薯饼[V]
颜色特别，寓意紫气东来。
小食
拔丝山药[V]
堆金山、码金矿。取意形似。
烤馒头[V]
吹吹打打。因为烤出来的馒头十分烫手，只好两手倒换着拿这个馒头，边吃嘴里还不断地吹气。
北京春饼
春天的时候吃春饼，有头有尾。
撒尼族汤圆[V]
撒尼语中“汤圆”和“过新年”是同一个词，叫“阔期玛”。
满族饺子
放饺子时要横竖成行，意保来年财路四通八达。
拉祜族糯米粑
拉祜族每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。
茶
淮南元宝茶
在正月初一的茶杯中放一两枚橄榄，名曰“元宝茶”。为何要在茶中放橄榄？
人们为了在丰盛的年夜饭后消腻，巧用橄榄，因其有清热生津、清肺利咽、消食化痰、恢复体力的功效。
而今在江南一带，尤其是上海，他们用“元宝茶”来款待登门拜年的亲友，放入橄榄，有时再加入一两颗金桔，寓指“恭喜发财”之意。
招牌
佛跳墙
在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。
宁波炒年糕
年糕谐音“年高”，寓意年年高升。
毛血旺
红红火火一大锅，一年比一年更旺。
发菜蚝豉炖猪手
发财就手，发菜在粤语中有“发财”“生财”之意。而“蚝豉”有“好事”的谐音，“猪手”意指“就手”，即得心应手。
绍兴芋艿螟脯
由晒干的墨鱼在水中浸发后，与芋艿一起烩成的菜肴。“螟脯”与“明富”谐音。
土家族合菜
合菜是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一锅煮，即“合菜”。除味道佳美外，别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚。
顺德捞起鱼生鱼生要沾花生油捞起来吃，图个“捞起，捞起，捞得个风生水起”的吉祥寓意。
白灼荠菜[V]
荠菜音似“聚财”，寓意聚财聚宝。
海外中餐厅
柏林·伦敦·墨尔本·巴黎·纽约
去年春节全国约有570万～600万人选择出境游，越来越多的人选择在国外欢度新年。虽然在异国他乡过年别有一番滋味，但中国胃还是改不了想吃“中国味”的年夜饭。国外的月亮虽然不一定比国内的圆，但海外的中餐厅味道一样好，以下这些或许能解乡愁。 柏林
老友记烧腊饭店
Good Friends
老友记算是柏林资格最老的中餐馆了，其历史据说能上溯到上世纪二十年代。当时市中心主干道的康德大街（Kantstraβe）附近就已经形成了相当规模的华裔社群，后来因为纳粹，“中国城”规模骤减，到如今只能从沿街的中餐馆、越南、泰国菜馆、日本餐厅和各种亚洲超市追忆往昔荣光。营业多年的老友记是粤菜馆，沿街橱窗里挂着油亮肥硕的一排鸭子，是实实在在的揽客招牌。店内装修谈不上什么设计感，但好在窗明几净，深色木质家具和桌布上压着的玻璃台面传递出传统中国城餐厅的风韵。出品中清淡的广东菜很合外国人的口味，各色烧腊几乎代表了他们对中国菜肴的全部想象。明炉烧鸭、蜜汁叉烧、白云凤爪、甜酸酱红椒鸡片、猪肉杂碎配米饭、北京汤（酸辣）等菜肴都是非常地道的中国味儿。（Kantstr.3010623 Berlin；goodfiendsberlin.de）
长征食堂LongMarch Canteen
这是一家创意、混搭的广式点心铺，你能点大闸蟹、皮蛋豆腐、凉拌海蜇皮配各种馅料的蒸饺和煎包，甚至还有烤饺子和炸包子。与位于西柏林传统上中产聚居区的老友记不同，长征食堂身处时髦人士扎堆的十字山区。客人都是刚从画廊开幕展上撤下来的文艺中青年，主菜是一道接一道的包子和饺子，连汤和甜品都是包子的设置，让中国吃客有点错愕。墙上的文革风招贴画、藤条编织的屏风和暗哑空间里闪烁的霓虹灯管，都能满足时尚的十字山时髦客们对中式风情的想象。（Wrangelstrasse 20，10997Berlin；longmarchcanteen.com）
伦敦
岷江Min Jiang
岷江的宗旨是在提供原汁原味中国菜的同时，积极尝试本地新鲜食材。所以新鲜原料都在英国本地取材，而香料和调味料在中国各地考察选料后空运来伦敦。菜式的口味当然会跟着英国食客的习惯微调，可是对于比较经典的宫保和广式点心，尤其是烤鸭，岷江的大厨都坚持秉承中餐的原汁原味。（2-24KensingtonHigh Street，London；minjiang.co.uk）
Chinese LaUndry
走进店里，一股复古又俏皮的时髦感扑面而来。中国六七十年代的海报、日历、蓝白瓷盘、开水瓶等物品点缀着餐厅。店主是两个留学英国学习时尚专业的中国女孩，这样的教育背景在店堂装饰陈设、菜单设计、菜品摆盘中显露无遗。为了追求一份温馨实在的复古情怀，她们将从国内淘来的旧货不惜成本海运至伦敦。（107UpperStreet，London；chineselaundryroom.co.uk）
Hakassan
目前已经成为全球连锁，如果你吃过上海那家，那么在伦敦也可以吃到熟悉的味道。（17Bruton Street，London；hakkasan.com）
唐茶苑Yauatcha
在伦敦有两家分店，如果你逛到Soho区，不如来此吃一份中式的下午茶点歇歇脚。（15Broadwick Street，London；yauatcha.com）
China Tang
Shanghai Tang的创始人Sir David Tang在The Dotchester开的广东餐厅，风格典雅，歌颂三十年代的歌舞升平。（Dorchester，53ParkLane，Mayfair，London；chinatanglondormo.uk）
澳洲榜单
75寿宫可谓远近闻名，因为这是唯一一家跃居澳大利亚Good Food Guide榜单中，并曾拥有过三个厨师帽的最高评级的中餐厅。
墨尔本
万寿宫 Flower Drum
藏在唐人街小巷中的万寿宫（FlowerDrum），可谓远近闻名，因为这是唯一一家跃居澳大利亚GoodFood Guide榜单中，并曾拥有过三个厨师帽的最高评级的中餐厅。创始人吉尔伯特.刘（Gilbert Lau）在餐馆的运营中首次尝试了把西餐精致餐饮（Fine Dining）的理念运用于中餐。（17Market Lane，Melbourne；flower dmnzcom）
David'S
餐厅简洁的白色调室内设计符合老板周狄英（David）脑海中江南水乡的质朴，在川菜、粤菜林立的墨尔本，周狄英选择在这个并非华人聚居区的普拉兰区（Prahran）开了一家上海家常菜馆，为的是像自己这样的江浙沪移民可以找寻到家乡的味道，不管味觉还是视觉。从国内引进的瓷碗木筷、鹌鹑蛋豆干、油爆虾、糖醋小排、斋菜炒春笋，再搭配上好的中国茶与葡萄酒。（4CecilPlace，Prahran，Melbourne；
Ruyi M0dernChineSe
店主方晟是一位年轻人，他认为用餐就应该品尝食物的原汁原味。方晟的经营哲学是“返璞归真”。比如Ruyi的豆腐，是每天一大早从北墨尔本的家庭作坊购买的，这种豆腐嫩滑爽口，保质期只有一天。方晟说，在没有任何添加剂、防腐剂的古时候，豆腐应该就是这样的味道，现在他要把这一切还原给品尝中国菜的食客们。（16Liverpool Street，Melboume；ruykcon.au）
巴黎
香宫Shang Palace
主厨李森认为，法国食材普遍来说比中国好，也容易取得。它们的物流通路、分级都专业、明确，来源也令人放心。因此许多菜色只需要中国烹饪技巧来处理法国材料就好。比如芋巢香葱牛柳粒，牛肉改用法国勃艮第知名的Charolais牛肉，没有过多的油花，肉味鲜嫩饱足，口味仍是纯正中国菜。坐稳一星后，李森可以真的大胆放手去做一些有趣、现代的中国料理。他新近的一道烧汁茄子做得外表薄脆酥香，内里的茄子柔糯软甜，将甜醋酱汁与茄子本身的清奇隽永诠释得非常迷人。（10，avenue d'IénaParis；shangri-la.com） Yam'Tcha Restaurant
主厨Adeline曾在香港“厨魔”梁经纶麾下学习，认识了现在的中国先生志华，他则对茶有精深研究——一连串的因缘际会让她回到巴黎后，经营的餐厅就是走一条前无古人的路线：融人中国料理的法国菜。取名Yam'Tcha就来自这段香港经历。这里没有菜单，每天的菜色就是根据进货材料来设计的。在Adeline的手里，豆豉、粉丝、花椒、陈皮、辣椒酱都是好货，她甚至自己从香港进口瑶柱制作OX酱，装罐贩卖。可惜法国人无法欣赏，于是她将外卖收起来，留着自己作菜时使用。Yam'Tcha的另一个特色是提供餐茶搭配，由她先生志华设计香片、普洱、乌龙和铁观音等不同茶品搭配，不时奇趣横生，另有境界。（4rueSauval，Paris，vamtcha.com）
牛肉
牛肉改用法国勃艮第知名的Charolais牛肉，没有过多的油花，肉味鲜嫩饱足，口味仍是纯正中国菜。
唐茶苑位于City的分店拥有一个梦幻的户外平台，坐在开满花的树下吃一份中式下午茶点，仿佛置身于梦境。
莉莉中餐厅
半岛酒店的中餐厅莉莉一向是巴黎中餐的领头羊，曾任北京瑞吉酒店、香港海都餐厅Victoria City和澳门葡京酒店中餐厅总厨的马德荣（Ma Wing Tak），应巴黎半岛之邀成为新任主厨，将让有着108年历史的莉莉在巴黎高级餐饮界中展现新面貌。17岁开始做点心师傅的马德荣，除了将港澳点心加入高级食材（如竹笙蟹肉灌汤饺），也独创了几道以粤菜手法来表现法国高级食材的新菜色，如豆豉炒蓝龙虾、金汤蟹肉南瓜盅、汁蒸蟠龙蟮。不过最让法国食评界惊艳的是马师傅在澳门餐厅的名作：脆皮柚子手撕鸡，鸡皮薄脆如纸，嫩鸡肉丝混合柚子果肉，再以金桔醋调味，彻底颠覆了法国人对传统中国菜的印象。（19Avenue Kléber，Paris，paris.peninsulacom）
蜀味Le Pont de Sichuan
位于巴黎交易所附近的蜀味餐厅以水煮鱼和水煮牛肉这两道川菜代表出名，另外几道烤鱼菜色也很能表现正宗川味的水平。其他如巴蜀小炒羊、外婆家小炒肉、鲜椒汁牛肉、香辣蹄花等，也尝得出主厨掌握了川菜麻、辣、鲜、香这四个特点上的细微掌握与灵巧变化。毫无疑问，蜀味是巴黎最好的川菜馆之一。（86 rue de Richehe，75002Paris）
纽约
南华茶室Nom Wah Tea Parlor
五年前，南华茶室经历整修，对厨房进行了升级改造，店内陈设与装潢却最大限度地保留原样：宛如香港某些老牌茶室翻版的店外招牌，“都铎味”十足的红色皮卡座，红白格子桌布，上相的茶叶架，操一口流利粤语、手脚麻利的店员……有趣的是，短短五年间，南华茶室成了全纽约的宠儿。一台老式收音机上贴着周润发的签名版《上海滩》剧照，店内墙上则挂着来自伍迪·艾伦等人的签名照。店虽不大，每到周末过了11点，门口便聚集了一大批食客等位，少说也要排上半个钟头，而他们中的绝大多数都并非亚裔。甚至于2015年Met Ball开幕前的派对都选在了这里。（13DoyersSt，Manhattan，New York.nomwah.com）
风土Fung Tu
相较南华茶室，风土可谓领时髦之先。推门而入，先是一个小吧台，出品的款款鸡尾酒都足可匹敌纽约众多著名鸡尾酒吧，甚至还有一位侍酒师，专司中餐配酒；再往里去，若非桌上的中式蓝白花纹碗碟，完全联想不到这是一家中餐馆，完全颠覆了中餐馆“便宜、量大、没档次”的固有印象。用蚕豆取代普通的黄豆做豆腐，把一碗丝滑豆腐做到极致，往炒饭里加红极一时的“洋萝卜”Kohlrabi，把近年来高级西厨爱用的小牛胸腺变成“糖醋鸡块”的主角……（22OrchrardSt，Manhattan，New York；fungtu.com）
红蛋Red Egg
这里或许有全世界最好吃的流沙包，夜店般的风格也很适合深夜前来吃宵夜。（202CentreSt，New York.redeggnyc.com）
EXPERT
[蔡昊]
潮州人过年一定会吃一道菜：青蒜煮鱼，当地有句老话说“吃蒜，有钱赚”，又“年年有余”，预示着明年有好收成。记忆最深的是大年初一爸妈带小孩去拜年，要把家里最好的四个潮汕柑带去别家换，叫“换柑”，有时候换到的更大，有时更小。春节—定要吃的还有麻薯，糯米用水和开以后锤出来，胆固醇很多，热量很大，但我小时候能吃一碗。东南沿海的渔获非常好，春节期间海产丰富，贝类特别多，因此血蚶、沙蚶也是必不可少。贝壳掉在台面上噼里啪啦地响，像铜钱声，寓意明年钱会越来越多。小时候功夫茶没有现在这么花俏，春节期间因为要解腻，所以会特别加料焖煮，倒出来像酱油一样浓稠。
过年不做饭
无论是吃腻了家里的大鱼大肉，还是来不及准备年饭，这些五星级酒店和好口碑餐厅的外卖绝对是你的年夜饭救星。你还可以请一位私人厨师，专属定制制一顿年夜饭，或通过拼桌App，轻松加入别人的饭局。
外卖
去北京富力万丽酒店的意餐厅Fratelli Fresh打包一份特色披萨吧，新鲜番茄酱、马苏里拉芝士、蘑菇、圣丹尼尔火腿和芝麻菜组成的特色披萨就连那不勒斯人都拍手叫好！只需提前30分钟通过电话预订即可。广州中心皇冠假日酒店在春节期间，会特别推出春茗外卖菜式，还有广东地区的特产腊味等。这绝对能拯救来不及赶制腊肠的懒人。上海嘉席是一个售卖半成品的新兴饮食品牌，是经过全球顶尖厨师烹饪的“真空熟食包”，让大家在家也能享受到在高档餐厅才能吃到的美食。香港Golden GooseGourmet熟食店的创办人是James Fortier，他曾经是澳门威尼斯人里莫尔顿牛排坊的餐厅经理。这个网上熟食店几乎包含了所有肉食和海鲜，高级的有鹅肝、龙虾，还有半成品和熟食，同时这里也有香草、香料、酱汁、调料，此外还有制作美味面包的烘焙屋。全天随时点单，满600港币免费外送。北京老牌法餐厅福楼近年来开始的海鲜外送服务绝对是贴心、有趣的定制化服务，包括法国生蚝、龙虾、鲜虾在内的各种海鲜会被超级帅气的法国“快递员”亲自送达。若能同时再点一瓶葡萄酒，就可以开启完美的海鲜派对了。福楼门口柜台上售卖的马卡龙、法国甜点、曲奇等也可以随海鲜一起送到家。 私厨
去前酒店主厨的四合院里吃顿私房菜，这对于过年不走亲戚，也懒得做饭的人来说，是比公开营业的餐厅更私密的一种体验。和木私厨的老板主厨Alan是北京人，曾在华彬费尔蒙酒店任行政总厨，比起在五星级酒店后厨默默工作，他更喜欢直面食客来表达自己对创新中国菜和生活品味的感悟。我提前一天预订了500元餐标的套餐并交代了忌口。用餐当日共有九道菜，包括有强烈仪式感的虹吸番茄汤、使用瓦楞石和稻草摆盘的糖醋苏梅鱼等，整体水准绝不输高档餐厅。同常见的饭局拼桌相比，和木坚持一单一桌、提前至少—天预订，既保证了食材的新鲜和客制化，也保证了食客的私密性和赏味体验。（北京草厂北巷13号；13421186001）
居家调酒师
我们特地邀请BOTANY香草概念酒吧的调酒师Frankie亲自教你调制三款异域风情的鸡尾酒，包括他的招牌特调东京湾（Tokyo Bay）、源自纽约瑞吉酒店的血腥玛丽和新加坡莱佛士酒店的新加坡司令。
东京湾Tokyo Bay
材料
绝对伏特加30毫升
绿茶30毫升
热情果汁30毫升
柠檬汁30毫升
糖水15毫升
海苔酒15毫升
步骤
①将所有材料放入摇酒壶，然后加冰摇匀；②将高脚杯加入冰块，将酒液倒入；③装饰一片干紫苏叶，日本辣椒丝。
新加坡司令Singapore Sling
材料
伦敦干金酒45毫升
樱桃白兰地或樱桃利口酒
30毫升
白橙利口酒15毫升
D.O.M 15毫升
菠萝汁120毫升
青柠汁15毫升
红糖水15毫升
糖渍樱桃
蛋白饼
步骤
①将所有材料放入摇酒壶，然后加冰摇匀；②将高脚杯加入冰块，将酒液倒入，装饰用蛋白饼和糖渍樱桃。
血腥玛丽Bloody Mary
材料
45毫升伏特加
1茶匙喼汁
3/4茶匙德国辣根
3滴辣椒仔
1嘬Kosher salt
1/2茶匙黑胡椒
10毫升柠檬汁
1片芹菜叶
印度火山黑盐装饰
步骤
①将柯林杯盐边，加入冰块待用；
②将所有材料加冰摇匀，滤入加冰的柯林杯里。用芹菜叶装饰。
年货采买清单
南食召古法手工纱面
故乡车站古法炙窖
五年陈酿月子黄酒
若谷手作老北京
酸梅汤原料包
王姐姐的眷村菜香葱肉燥酱
古法手作食材
“古法手作”和“匠人精神”一时间红遍了大江南北，连大明皇都来凑热闹。
等茶桂花茶叶蛋料包
台湾古法手工甘蔗
熬制黑糖块
林依轮饭爷松露油
杏鲍菇豆豉辣酱
蔡澜花花世界咸鱼酱
乐作云南黄冰糖
沈爷的宝贝纯蟹
黄浓香秃黄油
环球爆款零食
美国Popcorners
海盐玉米片
西班牙5J Cinco Jofas火腿
日本Glico牛油果酱油
芥末味三角饼干
冰岛Omnom巧克力
希腊Choco Jungle丛林巧克力菠萝味
澳大利亚The Carob
Kitchen小熊巧克力
越南Marou巧克力
葡萄牙Frutorra腰果
俄罗斯Alenka大头娃娃巧克力
日本北海道Cowkeys CookieS
Milcube饼干
英国Peppersmith Tingz口香糖
泰国Jaxcoco椰子片
西班牙Pirana哈德斯咖喱/香辣/芥末/焦糖爆香玉米粒
英国Yummy Lollies
橘子味棒棒糖
各地怀旧饮料
为派对准备一些令人尖叫的怀旧饮品吧！
重庆天府可乐
天津大亨果茶
北京北冰洋汽水
陕西西安冰峰汽水
四川成都唯怡豆奶
黑龙江哈尔滨大白梨汽水
山西吕梁野山坡沙棘汁
河南禹州银梅可乐
上海正广和盐汽水
内蒙古呼和浩特大
窑嘉宾果味汽水
台湾黑松沙士汽水
河北承德露露杏仁露
北京信远斋桂花酸梅汤
永远在路上
文创·温泉·养生·山里·海边·滑雪
胃虽然在家里，但心永远在路上。吃吃喝喝好几天，是时候动身去远方了。
温泉
台湾
你也许无法想象，在仅3.6万平方千米的台湾岛上藏有128处温泉区，在冬春之际去一些温泉酒店住上数日，不论泡汤，还是打禅，又或者参加一趟酒店的人文之旅，都会让你在小而美的天地中不舍离去。
WHERE TO STAY
距离台北仅45分钟车程的乌来大概是最便捷的台湾泡汤去处。顶着“罗莱夏朵”光环的馥兰朵是最佳的下榻选择。如果想在泡汤之外体验人文台湾，则可去新竹南园下榻，那是台湾戒严时期联合报刊创始人王惕吾的私人招待所，接待过的贵宾包括前英国首相撒切尔夫人、前苏联总理戈尔巴乔夫、前冰岛总理赫曼森等政治人物。
WHERE TO EAT
馥兰朵的餐食不容错过。Soyan餐厅提供精致的法餐和日式料理，酒店员工还会为你细心讲解食材和烹饪方法。另一间思鹂餐厅则因当年木村拓哉拍摄台湾观光片而名声大噪，这里提供木村在片中大口享用的小笼包、珠葱虾球炒饭。新竹南园的同心楼则在美食之外还有一丝余韵，日落之后，酒店员工会放上一片黑胶，20世纪80年代或更早的台湾歌谣便飘然入耳。
WHAT TO DO
若想体验野汤的乐趣，不妨去花莲的太鲁阁国家公园碰碰运气，那里也被不少台湾人视为最美的山谷。如果想把泡汤和骑行相结合，不妨预订老爷酒店集团和旅行社合作的285公里台湾骑行之旅，从台北出发，行经东台湾，最后返回台北，共七天六夜，入住集团旗下位于新竹、台南、台东、太鲁阁山月村、礁溪的不同酒店。所到之处，由当地文史工作专家充当向导。
海边
青岛+三亚
冬日的海，北方与南方的各自有着不同的风情。北方的海可远观而不可亵玩，清心静气；南方的海则温度刚刚好，适合亲密接触。
青岛
WHERE TO STAY
坐上酒店前来接驳的车，穿过胶州湾海底隧道，约二十分钟便到达了位于黄岛区的青岛涵碧楼酒店。在大堂休息区办理入住手续时，服务生贴心地奉上热姜茶和手工饼干，驱散空气中的水汽带来的薄薄寒意。酒店四处散落着以齐鲁文化为代表的装饰艺术品及文物，包括从村镇收集而来的石刻、木雕和碗碟，以及从拍卖会上购得的瑰宝。在精妙设计的光影下，从南方移植而来的翠竹树影姗姗。
WHERE TO EAT
涵碧楼酒店的水涟漪中餐厅供应台湾风格的美食，其中不乏蒋公和太太喜爱的经典菜式。如果不想去大学路上那些小清新范儿的咖啡馆凑热闹，Café Crush是体验青岛咖啡馆文化的不错去处。
WHAT TO DO
在涵碧楼酒店大堂租赁自行车后，可以沿着黄岛的环岛公路展开骑行。一路上不仅可以呼吸到山峦和植被带来的清甜空气，还能将大海的景色尽收眼底。不妨骑车前往“金沙滩”，赤脚在沙滩上走走，在海风中喝瓶啤酒。回到酒店后，前往水疗中心享用1，500米的深海温泉，放松身心。
三亚
WHERE TO STAY
新开业的三亚艾迪逊酒店不可错过，最特别的当属这里的私人海洋，全天灌入一千万加仑的过滤海水，每32小时一换，确保水质洁净。太阳湾柏悦酒店的别墅1月1日开业，适合全家前往。
WHERE TO EAT三亚文华东方酒店拥有米其林二星背景的海角轩厨师长Shaun Langdon来自澳洲，已在酒店工作六年，他追求原味新鲜的烹饪手法，这与海南独特的优质食材一拍即合。市中心的老牌餐厅海亚，主要以吃正宗海南菜著名。文昌鸡作为海南菜四绝之一，当然也做得相当不错。
WHAT TO DO
原本，百福湾是只存在于三亚潜水发烧友间的秘密。这片的海域最佳能见度可直达水下十米，珊瑚种类丰富，海洋鱼类繁多，还能见到性情温顺的海龟，被口口相传为“三亚最顶级的潜水点”。如今，百福湾已被正式“收编”，成为太阳湾柏悦酒店专为酒店客人而设的私属海滩。
养生
苏州
到了大年初五，你一定还沉浸在热闹的家庭团聚和各种宴席之中，很少想到假期后遗症正潜伏于此，这也是你消灭它的最后机会。如果你想找个离城市不远、依山傍水又能调养身心的好地方，那就去苏州阳澄湖畔一个叫作“音昱水中天”的新开空间度个短假吧！
WHERE TO STAY
AT ONE养生度假酒店是音昱水中天的居停项目，房间设计简洁有空间感、以原木色调为主，辅以柔软的浅灰、白色床品，窗外就是碧波旖旎的阳澄湖，让客人既能感受到家的温暖，又能寻得一丝宁静淡然。（可预订自1月30日起的三天两晚休憩之旅，包括精油疗愈等课程体验和部分餐食）
WHERE TO EAT
音昱水中天意膳坊负责为每位客人安排健康饮食，精通食疗的营养师和来自法国马赛的行政总厨Bercrdnd Combe精挑细选了用心而为的自然有机美食，在此享用阳澄湖的珍馐食材和湖鲜自然近水楼台。参与有机农田采摘、厨艺课堂和户外烧烤也是老少咸宜的活动。
WHAT TO DO
选择颇多修身养憩项目，既结合了国外流行的DetoxTrip（排毒假期）概念，又引入了中国道家和中医的养生之法，在音昱水中天待上三天两晚，你重塑身心的目标能高效达成。包括物理疗法师、健身导师、瑜伽和普拉提导师、营养专家、心理咨询师、生活导师、中西医专家、古印度阿育吠陀疗愈师在内的专业导师团队能够帮助你解决各种现代生活长年积压下来的身心负担。脊椎顺位课程是每个久坐办公、长年出差人士最需要的疗程，在此你能学习到正确的腰椎自我锻炼方式。通过哲学与心理学视角，唤醒自我意识，深入洞察，引导抵达全新境界的正念课程，能为你精神减压，赶走负能量。
养生
长白山+崇礼
冬季带给人的触感，一是风，一是雪。刺骨的风，沁人的雪。有了雪的北方，灵魂才够完整，而你感受雪最好的方式，莫过于踩上雪板肆意驰骋。
长白山
WHERE TO STAY 入住凯悦度假村，酒店的价格中包含了早餐和晚餐，以及两个大人一个小孩子的雪票。而选择凯悦的好处是滑进滑出（Ski In Ski Out），你无须扛着雪板走来走去，也无须去小镇的滑雪中心排长队租赁雪板。如果带孩子的话，可以交给酒店进行托管。
WHERE TO EAT
几乎在每一间凯悦的中餐厅你都能吃到正宗的当地食物，位于长白万达凯悦的长白悦庭自然也不例外。被改良过的人参炖鸡、榛蘑烧肉、拔丝土豆既有当地的味道，又有不俗的卖相。如果想坐着暖烘烘的土炕，吃着原汁原味的农家菜，白山的孟家大院是个好选择，能吃到乡土气息的小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条以及紫苏叶包烧肉等实实在在的食物。
WHAT TO DO
早上在长白山下榻的酒店吃完早餐，背着租好的雪板先去绅士道滑上两三圈热身，这条雪道相对平缓，适合初中级爱好者；然后再去旁边的白龙道练练手，白龙道的上半段稍陡，要小心缓行。如果觉得还不够挑战的话，坐着厢式缆车上至山顶，天气晴好，能看到对面的长白山顶峰，左手是小将军，右手大将军，任选一条慢慢滑下，这两条雪道对高手来说，挑战性不强。晚上，可以去凯悦酒店的室外Jaccuzi泡汤，在料峭的天气里，体验冰火两重天的感觉。如果时间为三天以上，又热衷于享乐型滑雪的话，万达长白山度假村是最好的去处，东北小镇的度假设施却丝毫不逊色。
崇礼
WHERE TO STAY
在万龙雪场可以入住万龙公寓的榻榻米房，同样可以滑进滑出。
WHERE TO EAT
位于崇礼长青路上的铁锅焖面是本地有特色的食物之一，其荤素搭配（加入排骨、鸡块、土豆和豆角）可让急需能量的你很快恢复元气。另外，位于裕兴路的铜锅居四季涮肉也是不错的选择，周末有时需排队。
WHAT TO DO
刚到万龙雪场，先尝试一下飞龙道与银龙道之间的9号线路，树木稀疏，地形开阔，适合初次尝试道外野雪的滑雪者。同样，位于威龙道与腾龙道之间的带状树林，由于坡度适中，树间距较大，雪质较好，且线路清晰，比较适合初试者。一旦滑得比较顺畅后，可转移至海龙道与霜龙道之间的16号线，先从云龙道滑一段，在与海龙道分叉处，转入右侧的树林，后半段坡度逐渐增大，要小心再小心。技术高超且对享乐兴致不大的滑雪者，不妨考虑冬奥“冰雪小镇”——崇礼的万龙滑雪场。万龙新引进了123台粉雪造雪机，令雪质有了更好的保证，你可以在林间滑野雪，这是国内为数不多的经过整饬后能滑野雪的雪场。
EXPERT
[左壮]
1998年的除夕我是在宿舍楼里度过的。当时的女朋友是计算机系一个很漂亮的维吾尔族女孩，她叫我一起去吃羊肉拉条子。那是个多雪之冬，室外温度很低，冰窗花一个月不化，寝室内却热气腾腾，一人一大碗，说说笑笑间就算过了一个丰盈温饱的年。
山里
香格里拉
你也许无法从任何小说里完全领略香格里拉的壮美。如果按照“大香格里拉”的概念行走，这里包括九个地州市82个县，有雪山、草原、峡谷和河流，生态极其多样和特别。在很长一段时间，这里似乎与舒适、惬意的度假方式无关，但好在随着越来越多奢华酒店的到来，香格里拉不再只停留在大多数人的想象中。
WHERE TO STAY
入住回归香格里拉的香格里拉酒店。一直以商务酒店示人的香格里拉酒店集团显然想把这处分号打造成目的地的绝佳入口。恬居·云南香格里拉在设计之初就融合了大量的当地风情，大堂悬挂的铜制雕塑，地面的莲花池、酥油灯，以及客房的传统藏式，都让你在踏入酒店的一刻就接上地气，而最令人印象深刻的还有酒店超过七成的当地员工，他们的服务会让你觉得真的回了家。
WHERE TO EAT
“恬居·云南香格里拉”的全日餐厅，可以让你在遥远的西南依旧与国际美食无缝连接，意面、日料、中餐应有尽有。酒店的火锅餐厅则主打轻奢风格和创意火锅料理。
WHAT TO DO
号称“小布达拉官”的噶丹·松赞林寺，始建于康熙年间，依山面湖。在高原登上147级台阶着实需要强健的心肺。如果想要探访民艺，独克宗古镇已经从三年前的大火中复原，只是街道两旁的小店也少了些当地况味。当然，如果你只想待在酒店也无妨，恬居在酒店大堂的“社区中心”开辟了空间，邀请香格里拉四家文创机构展示音乐、手工艺、唐卡绘制和创意设计。此外，海拔为3，700-4，000米的普达措国家公园是另一个值得探访的所在。骑马绕湖，体验原始森林的壮阔能让你忘却都市的一切，这里也更贴近“香格里拉”的纯粹和高远。
藏式美食
走出酒店，香格里拉社区中心手工艺品负责人卓玛能帮你找到有着百年历史的藏族老屋吃一次传统的藏式早餐一酥油茶、青稞炒面、酥油，还有馕和野生蜂蜜。
唐卡
“恬居·云南香格里拉”的礼宾能带你探访位于独克宗古镇的唐卡艺术中心。
陶艺
如果不嫌路途遥远，跟随酒店专员去尼西村探访黑陶的制作工艺也是不错的体验。
文创
厦门
忘记鼓浪屿和曾厝坟吧，刚经历完强台风后的岛城厦门，有太多慢生活的角落待你放慢步调去发现。而为什么有人称它为“中国的安特卫普”，当走进因时尚、创意小露头角的厂房和工作室后，答案就在其中。
WHERE TO STAY
入住新开业的厦门康莱德酒店，背靠近百年历史、拥有“亚洲最美校园”之称的厦门大学，在坐拥180度海景的同时可远眺鼓浪屿。在傍晚去高楼层大堂点一杯创意满满的鸡尾酒，倚靠在巨大的玻璃窗前欣赏落日与晚霞，喧闹城市有如此一隅静谧，此刻你只想独享。
WHERE TO EAT
当你漫无目的地走在本岛随便哪条巷弄时，经常会有身在宝岛的错觉。厦门真的很像台湾，这么多年来“文艺之城”的称号绝非浪得虚名。阿吉治百货集茶室、饼铺、书店于一身的五层小楼里也待人—探究竟，阿吉仔馅饼是不可错过的手信。比起福州和泉州，厦门的美食圈更开放，创新派餐厅在岛内层出不穷。去Chic1699远洋私厨吃顿饭吧，你会发现虾米、萝卜干、花生米铺就的招牌泡饭虽看不出出自哪个菜系，但既暖胃，又暖心，极简黑白的空间内还设置了有鱼群游弋的玻璃桥，令用餐气氛轻松随意。
WHAT TO DO
在抱怨完鼓浪屿、曾厝垵沦为烂俗景点后，你仍然想找一处海边小渔村面朝大海。黄厝可能是最适合观海的一处“新乌托邦”，环岛路穿其而过。临海搭建的观海廊桥也是本地人晨跑的好去处。文艺到股子里的厦门绝对是创意人士的沃土，去上官喆的AKP、刘曼的MsMin和陈福荣的Wuu看看吧，你可以最快速地了解什么叫厦门设计。
EXPERT
[欧阳应霁]
小时候家中老人会炸油角，有点像饺子。它有两种皮，一种是酥皮，脆脆的，里面是花生粉、糖、椰丝和芝麻；另一种是糯米皮，里面会放红豆沙。萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕也会家家做，虽然年夜饭很丰盛，反倒是这些小糕点令我记忆深刻。
创意办年货
老市集VS新市集
曾经看过一篇关于冯唐的访问。问他怎么看菜市场。他说。下水道是一个城市的良心。而博物馆、书店、咖啡馆、古董店、菜市场是一个城市的美感所在。我想。这一个个从人类最基本的食物需求出发的地方，不仅仅是大自然的恩赐、地域富足的表现。更是城市生活的真实写照。不如逛逛菜市场。买一株嫩得能掐出水的绿菜。闻一闻瓜果裹着泥土的清香，凑一凑小时候才听得到的吆喝热闹。也许你会重燃对油盐酱醋、平凡生活的热爱。
老市集
武汉水果湖市场
武汉人都会去“水果湖市场”（武汉市武昌区水果湖街鹰台路89号）打年货。水果湖是东湖的一个分支湖泊，里面并不能“生”出水果。因为周遭围着省政府、军队大院和老牌高校，它可以说是武汉当年文化人湖区生活的写照地，也算是华中地区物资最丰富的一个区域。在没有综合商场、百货商店的货品单一的年代，水果湖市场简直就是个实体的“淘宝”商城，南北干货、水果甚至动漫人物书包、米奇套装（按当时的说法，类似现在的套版家居服），进口小家电、广东来的甜腊肠、西北来的牛羊肉以及那贴着的“水果之王”标签的硕大榴莲，在那个没有网络、海淘的年代，这是一个神奇的市场。水果湖市场门口有一个游乐园（现已拆除），每次大人去买货时都会把孩子丢进那个乌托邦，公园里水池里的电动船、总能认识新伙伴的蹦床、顶上火花四溅的碰碰车……当年没有人能敌过“走！上水果湖市场去！”的召唤。
如今，这个市场还在那里，少了往昔荣光，多了分“存在即合理”的坚守。几年前重装一新的水果湖市场，结构和大型超市类似，一层的小吃摊也被规划成美食城，支付宝、微信也能用来在一些商户付款，提自己编织的红白蓝井字格菜篮来买菜的人越来越少，电子秤全面取代杆秤。但我们仍能在那里买到不用化学药剂漂白、披着泥土香的洪湖莲藕，根粗色红的洪山菜薹和炸得恰到好处的猪肉圆子。我知道，这是它最后的坚守，是那份填满菜篮子的真实。如果关门大吉，老武汉的性格地标又少了一处，它也会成为江城往事的旧页。
像小时候拉着父母的手逛游乐场一样地走进不知哪天就会关门的老市场吧，你会发现这里不仅充满劳作，也可供人们诗意地栖居。
厦门第八菜市场
这里每天都在上演厦门最市井的生活，买当天捕捞上岸的新鲜海味回家烹饪，是每个厦门主妇最正经的日常。
地址：厦禾路第八菜市场
香港海味街
菜市场的楼上有一些餐厅排档，里面藏有不少连明星都时常造访的平民美食。市场内的海味“平、靓、正”，近年来甚至吸引了不少内地客去打年货。
地址：香港上环德辅道西
广州西关宝华市场
广东人爱煲汤，更重食材的新鲜。历史悠久的西关宝华市场是当地老饕的最爱，市场外围几条街都已经是成行成市的蔬菜、水果、熟食、海味、杂货等街市，价廉物美。
地址：广州市西关宝华路
新市集
北京“从农场到邻居”农夫市集
这个周末市集从不宣称自己“有机”，因为他们知道完全的“有机”在中国目前还做不到。但是，这里的每一件商品都可以追溯到其源头和制作方法。市集的主办者黄莉莉（Erica Huang）来自台湾，在北京工作时因为饮食不健康，身体和皮肤都出现了严重的问题。自此她开始寻访北京周边的农场，探寻新鲜、不用农药和化肥的农产品，并成立了这个市集。从最开始在胡同中借用酒吧和餐厅的场地举办，只有五六个商户，到现在几乎每周末都在亮马桥官舍地下一层出现，并有3040个固定的摊位，这里聚集了十分稳定的人气。
印象最深的是蔬菜摊的一位大哥，每次靠近他的摊位，他都会随手抓起一根黄瓜或者一颗番茄，笑着说：“先别买，先闻闻看。”闻过一次之后就明白了他的用意，那是现在超市里货架上闻不着的味道，是黄瓜和番茄本该有的香气。有次我在一个湖南老乡的摊位上买了盒鸡蛋，走出好远之后他又追上来送我一箱刚摘的黄杏。还有那些数不清的手工美味：椰子酸奶、豆浆、米酒、奶酪……黄莉莉说她最初之所以为市集起这个名字，是因为希望和当地农户们保持像友邻一样的关系，但她立刻察觉到自己连身边的邻居都不认识。最终，她希望这个靠社区力量一点点强大起来的市集也能够治愈这个社会的冷漠病。（春节前最后一场年货市集在1月21-22日举办，届时可以买到三款新年礼包；节后2月11-12日将举办元宵主题市集）
香港大埔农墟
现在的大埔，古称“大步”，因古时大埔是一个森林，人迹罕至，路过的人都“大步”而过。直到清朝光绪年间，改名为“大埔”。于20（）5年成立的大埔农墟，发展至今已有三十多个摊位，除了可以买到新鲜的本地有机菜外，还有各样农产品和有机干货。访客们既可以和本地农户亲密接触，还可以可重温昔日“趁墟”的风味，感受那份久违的乡土味和人情味。 台北简单市集
位于台北101附近的四四南村是台北最古老的眷村。每周末，这里都摇身一变成为当地最具活力的市集。你不仅能够穿梭在那些承载着回忆的老建筑之间，还能买到最新鲜的当地有机食材，品尝最美味的古早料理，享受慢活人生。
EXPERT
[蔡澜]
乡愁是一种“偏见”，这种偏见并不是贬义，而是每个人生来就有的—种味觉记忆。如今我年纪大了，也更好简单的食物，最近喜欢上了拿羊肉配白酒，最爱的川菜也是简洁而不简单的—道“开水白菜”。要说年夜饭最爱的，还是老家潮州的“打边炉”。我家的打边炉并不比别家的复杂，诀窍在于我妈妈把豆芽菜掐好放青椒里裹好，这样煮出来又香又脆。而一碗“炊得极好”的米饭也是我现在所追求的。
回家第一口
明星们心心念念的回家第一口菜往往是最家常的味道，我们邀请了北京丽思卡尔顿的玉餐厅的厨师长潘东财，教你如何通过“小心机”让它们看起来不一样。
万茜
桂花年糕
我是湖南人，南方的冬天格外寒冷，小时候也没有空调，家里就会生火笼取暖。过年的时候，火笼上还会摆上—个架子，妈妈把年糕切成小块，裹上桂花和蜜糖放在火笼上烤，滋滋作响，一口咬下去里面又很软糯。
谭维维
钟水饺
每年过年回家第一口就想吃钟水饺，那是家的味道，也是爸爸最爱的小吃。爸爸去世后，我也就格外怀念这一口。
佟大为
酸菜氽白肉
酸菜氽白肉是我妈妈的拿手菜，最能代表记忆里家的味道。小时候逢年过节，尤其是年夜饭，妈妈一定会做这道菜，外边飘着雪花，屋里是热气腾腾的香味，拿起勺子喝两口汤，太幸福了。现在年夜饭换我来操持了，酸菜氽白肉依然是必不可少的保留菜目，也是佟大食堂的拿手菜。
好兆头菜谱
凉菜
凉拌藕片[V]
寓意路路顺通
取意自藕本身的形状。
鲜芦笋荟萃[v]
芦笋的形状寓意节节高升。
五彩大拉皮[V]
顺顺当当。
糕点
嘉欣状元糕[V]
家里有读书的小孩来年金榜提名。
岭南马蹄糕[V]
广州老一辈人喜欢在过年前夕
蒸上一笼马蹄糕，寓意来年步步高升。
千层糕[V]
来年风调雨顺、五谷丰登。
发糕[V]
发财、发达之意。
紫薯饼[V]
颜色特别，寓意紫气东来。
小食
拔丝山药[V]
堆金山、码金矿。取意形似。
烤馒头[V]
吹吹打打。因为烤出来的馒头十分烫手，只好两手倒换着拿这个馒头，边吃嘴里还不断地吹气。
北京春饼
春天的时候吃春饼，有头有尾。
撒尼族汤圆[V]
撒尼语中“汤圆”和“过新年”是同一个词，叫“阔期玛”。
满族饺子
放饺子时要横竖成行，意保来年财路四通八达。
拉祜族糯米粑
拉祜族每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。
茶
淮南元宝茶
在正月初一的茶杯中放一两枚橄榄，名曰“元宝茶”。为何要在茶中放橄榄？
人们为了在丰盛的年夜饭后消腻，巧用橄榄，因其有清热生津、清肺利咽、消食化痰、恢复体力的功效。
而今在江南一带，尤其是上海，他们用“元宝茶”来款待登门拜年的亲友，放入橄榄，有时再加入一两颗金桔，寓指“恭喜发财”之意。
招牌
佛跳墙
在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。
宁波炒年糕
年糕谐音“年高”，寓意年年高升。
毛血旺
红红火火一大锅，一年比一年更旺。
发菜蚝豉炖猪手
发财就手，发菜在粤语中有“发财”“生财”之意。而“蚝豉”有“好事”的谐音，“猪手”意指“就手”，即得心应手。
绍兴芋艿螟脯
由晒干的墨鱼在水中浸发后，与芋艿一起烩成的菜肴。“螟脯”与“明富”谐音。
土家族合菜
合菜是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一锅煮，即“合菜”。除味道佳美外，别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚。
顺德捞起鱼生鱼生要沾花生油捞起来吃，图个“捞起，捞起，捞得个风生水起”的吉祥寓意。
白灼荠菜[V]
荠菜音似“聚财”，寓意聚财聚宝。
海外中餐厅
柏林·伦敦·墨尔本·巴黎·纽约
去年春节全国约有570万～600万人选择出境游，越来越多的人选择在国外欢度新年。虽然在异国他乡过年别有一番滋味，但中国胃还是改不了想吃“中国味”的年夜饭。国外的月亮虽然不一定比国内的圆，但海外的中餐厅味道一样好，以下这些或许能解乡愁。 柏林
老友记烧腊饭店
Good Friends
老友记算是柏林资格最老的中餐馆了，其历史据说能上溯到上世纪二十年代。当时市中心主干道的康德大街（Kantstraβe）附近就已经形成了相当规模的华裔社群，后来因为纳粹，“中国城”规模骤减，到如今只能从沿街的中餐馆、越南、泰国菜馆、日本餐厅和各种亚洲超市追忆往昔荣光。营业多年的老友记是粤菜馆，沿街橱窗里挂着油亮肥硕的一排鸭子，是实实在在的揽客招牌。店内装修谈不上什么设计感，但好在窗明几净，深色木质家具和桌布上压着的玻璃台面传递出传统中国城餐厅的风韵。出品中清淡的广东菜很合外国人的口味，各色烧腊几乎代表了他们对中国菜肴的全部想象。明炉烧鸭、蜜汁叉烧、白云凤爪、甜酸酱红椒鸡片、猪肉杂碎配米饭、北京汤（酸辣）等菜肴都是非常地道的中国味儿。（Kantstr.3010623 Berlin；goodfiendsberlin.de）
长征食堂LongMarch Canteen
这是一家创意、混搭的广式点心铺，你能点大闸蟹、皮蛋豆腐、凉拌海蜇皮配各种馅料的蒸饺和煎包，甚至还有烤饺子和炸包子。与位于西柏林传统上中产聚居区的老友记不同，长征食堂身处时髦人士扎堆的十字山区。客人都是刚从画廊开幕展上撤下来的文艺中青年，主菜是一道接一道的包子和饺子，连汤和甜品都是包子的设置，让中国吃客有点错愕。墙上的文革风招贴画、藤条编织的屏风和暗哑空间里闪烁的霓虹灯管，都能满足时尚的十字山时髦客们对中式风情的想象。（Wrangelstrasse 20，10997Berlin；longmarchcanteen.com）
伦敦
岷江Min Jiang
岷江的宗旨是在提供原汁原味中国菜的同时，积极尝试本地新鲜食材。所以新鲜原料都在英国本地取材，而香料和调味料在中国各地考察选料后空运来伦敦。菜式的口味当然会跟着英国食客的习惯微调，可是对于比较经典的宫保和广式点心，尤其是烤鸭，岷江的大厨都坚持秉承中餐的原汁原味。（2-24KensingtonHigh Street，London；minjiang.co.uk）
Chinese LaUndry
走进店里，一股复古又俏皮的时髦感扑面而来。中国六七十年代的海报、日历、蓝白瓷盘、开水瓶等物品点缀着餐厅。店主是两个留学英国学习时尚专业的中国女孩，这样的教育背景在店堂装饰陈设、菜单设计、菜品摆盘中显露无遗。为了追求一份温馨实在的复古情怀，她们将从国内淘来的旧货不惜成本海运至伦敦。（107UpperStreet，London；chineselaundryroom.co.uk）
Hakassan
目前已经成为全球连锁，如果你吃过上海那家，那么在伦敦也可以吃到熟悉的味道。（17Bruton Street，London；hakkasan.com）
唐茶苑Yauatcha
在伦敦有两家分店，如果你逛到Soho区，不如来此吃一份中式的下午茶点歇歇脚。（15Broadwick Street，London；yauatcha.com）
China Tang
Shanghai Tang的创始人Sir David Tang在The Dotchester开的广东餐厅，风格典雅，歌颂三十年代的歌舞升平。（Dorchester，53ParkLane，Mayfair，London；chinatanglondormo.uk）
澳洲榜单
75寿宫可谓远近闻名，因为这是唯一一家跃居澳大利亚Good Food Guide榜单中，并曾拥有过三个厨师帽的最高评级的中餐厅。
墨尔本
万寿宫 Flower Drum
藏在唐人街小巷中的万寿宫（FlowerDrum），可谓远近闻名，因为这是唯一一家跃居澳大利亚GoodFood Guide榜单中，并曾拥有过三个厨师帽的最高评级的中餐厅。创始人吉尔伯特.刘（Gilbert Lau）在餐馆的运营中首次尝试了把西餐精致餐饮（Fine Dining）的理念运用于中餐。（17Market Lane，Melbourne；flower dmnzcom）
David'S
餐厅简洁的白色调室内设计符合老板周狄英（David）脑海中江南水乡的质朴，在川菜、粤菜林立的墨尔本，周狄英选择在这个并非华人聚居区的普拉兰区（Prahran）开了一家上海家常菜馆，为的是像自己这样的江浙沪移民可以找寻到家乡的味道，不管味觉还是视觉。从国内引进的瓷碗木筷、鹌鹑蛋豆干、油爆虾、糖醋小排、斋菜炒春笋，再搭配上好的中国茶与葡萄酒。（4CecilPlace，Prahran，Melbourne；
Ruyi M0dernChineSe
店主方晟是一位年轻人，他认为用餐就应该品尝食物的原汁原味。方晟的经营哲学是“返璞归真”。比如Ruyi的豆腐，是每天一大早从北墨尔本的家庭作坊购买的，这种豆腐嫩滑爽口，保质期只有一天。方晟说，在没有任何添加剂、防腐剂的古时候，豆腐应该就是这样的味道，现在他要把这一切还原给品尝中国菜的食客们。（16Liverpool Street，Melboume；ruykcon.au）
巴黎
香宫Shang Palace
主厨李森认为，法国食材普遍来说比中国好，也容易取得。它们的物流通路、分级都专业、明确，来源也令人放心。因此许多菜色只需要中国烹饪技巧来处理法国材料就好。比如芋巢香葱牛柳粒，牛肉改用法国勃艮第知名的Charolais牛肉，没有过多的油花，肉味鲜嫩饱足，口味仍是纯正中国菜。坐稳一星后，李森可以真的大胆放手去做一些有趣、现代的中国料理。他新近的一道烧汁茄子做得外表薄脆酥香，内里的茄子柔糯软甜，将甜醋酱汁与茄子本身的清奇隽永诠释得非常迷人。（10，avenue d'IénaParis；shangri-la.com） Yam'Tcha Restaurant
主厨Adeline曾在香港“厨魔”梁经纶麾下学习，认识了现在的中国先生志华，他则对茶有精深研究——一连串的因缘际会让她回到巴黎后，经营的餐厅就是走一条前无古人的路线：融人中国料理的法国菜。取名Yam'Tcha就来自这段香港经历。这里没有菜单，每天的菜色就是根据进货材料来设计的。在Adeline的手里，豆豉、粉丝、花椒、陈皮、辣椒酱都是好货，她甚至自己从香港进口瑶柱制作OX酱，装罐贩卖。可惜法国人无法欣赏，于是她将外卖收起来，留着自己作菜时使用。Yam'Tcha的另一个特色是提供餐茶搭配，由她先生志华设计香片、普洱、乌龙和铁观音等不同茶品搭配，不时奇趣横生，另有境界。（4rueSauval，Paris，vamtcha.com）
牛肉
牛肉改用法国勃艮第知名的Charolais牛肉，没有过多的油花，肉味鲜嫩饱足，口味仍是纯正中国菜。
唐茶苑位于City的分店拥有一个梦幻的户外平台，坐在开满花的树下吃一份中式下午茶点，仿佛置身于梦境。
莉莉中餐厅
半岛酒店的中餐厅莉莉一向是巴黎中餐的领头羊，曾任北京瑞吉酒店、香港海都餐厅Victoria City和澳门葡京酒店中餐厅总厨的马德荣（Ma Wing Tak），应巴黎半岛之邀成为新任主厨，将让有着108年历史的莉莉在巴黎高级餐饮界中展现新面貌。17岁开始做点心师傅的马德荣，除了将港澳点心加入高级食材（如竹笙蟹肉灌汤饺），也独创了几道以粤菜手法来表现法国高级食材的新菜色，如豆豉炒蓝龙虾、金汤蟹肉南瓜盅、汁蒸蟠龙蟮。不过最让法国食评界惊艳的是马师傅在澳门餐厅的名作：脆皮柚子手撕鸡，鸡皮薄脆如纸，嫩鸡肉丝混合柚子果肉，再以金桔醋调味，彻底颠覆了法国人对传统中国菜的印象。（19Avenue Kléber，Paris，paris.peninsulacom）
蜀味Le Pont de Sichuan
位于巴黎交易所附近的蜀味餐厅以水煮鱼和水煮牛肉这两道川菜代表出名，另外几道烤鱼菜色也很能表现正宗川味的水平。其他如巴蜀小炒羊、外婆家小炒肉、鲜椒汁牛肉、香辣蹄花等，也尝得出主厨掌握了川菜麻、辣、鲜、香这四个特点上的细微掌握与灵巧变化。毫无疑问，蜀味是巴黎最好的川菜馆之一。（86 rue de Richehe，75002Paris）
纽约
南华茶室Nom Wah Tea Parlor
五年前，南华茶室经历整修，对厨房进行了升级改造，店内陈设与装潢却最大限度地保留原样：宛如香港某些老牌茶室翻版的店外招牌，“都铎味”十足的红色皮卡座，红白格子桌布，上相的茶叶架，操一口流利粤语、手脚麻利的店员……有趣的是，短短五年间，南华茶室成了全纽约的宠儿。一台老式收音机上贴着周润发的签名版《上海滩》剧照，店内墙上则挂着来自伍迪·艾伦等人的签名照。店虽不大，每到周末过了11点，门口便聚集了一大批食客等位，少说也要排上半个钟头，而他们中的绝大多数都并非亚裔。甚至于2015年Met Ball开幕前的派对都选在了这里。（13DoyersSt，Manhattan，New York.nomwah.com）
风土Fung Tu
相较南华茶室，风土可谓领时髦之先。推门而入，先是一个小吧台，出品的款款鸡尾酒都足可匹敌纽约众多著名鸡尾酒吧，甚至还有一位侍酒师，专司中餐配酒；再往里去，若非桌上的中式蓝白花纹碗碟，完全联想不到这是一家中餐馆，完全颠覆了中餐馆“便宜、量大、没档次”的固有印象。用蚕豆取代普通的黄豆做豆腐，把一碗丝滑豆腐做到极致，往炒饭里加红极一时的“洋萝卜”Kohlrabi，把近年来高级西厨爱用的小牛胸腺变成“糖醋鸡块”的主角……（22OrchrardSt，Manhattan，New York；fungtu.com）
红蛋Red Egg
这里或许有全世界最好吃的流沙包，夜店般的风格也很适合深夜前来吃宵夜。（202CentreSt，New York.redeggnyc.com）
EXPERT
[蔡昊]
潮州人过年一定会吃一道菜：青蒜煮鱼，当地有句老话说“吃蒜，有钱赚”，又“年年有余”，预示着明年有好收成。记忆最深的是大年初一爸妈带小孩去拜年，要把家里最好的四个潮汕柑带去别家换，叫“换柑”，有时候换到的更大，有时更小。春节—定要吃的还有麻薯，糯米用水和开以后锤出来，胆固醇很多，热量很大，但我小时候能吃一碗。东南沿海的渔获非常好，春节期间海产丰富，贝类特别多，因此血蚶、沙蚶也是必不可少。贝壳掉在台面上噼里啪啦地响，像铜钱声，寓意明年钱会越来越多。小时候功夫茶没有现在这么花俏，春节期间因为要解腻，所以会特别加料焖煮，倒出来像酱油一样浓稠。
过年不做饭
无论是吃腻了家里的大鱼大肉，还是来不及准备年饭，这些五星级酒店和好口碑餐厅的外卖绝对是你的年夜饭救星。你还可以请一位私人厨师，专属定制制一顿年夜饭，或通过拼桌App，轻松加入别人的饭局。
外卖
去北京富力万丽酒店的意餐厅Fratelli Fresh打包一份特色披萨吧，新鲜番茄酱、马苏里拉芝士、蘑菇、圣丹尼尔火腿和芝麻菜组成的特色披萨就连那不勒斯人都拍手叫好！只需提前30分钟通过电话预订即可。广州中心皇冠假日酒店在春节期间，会特别推出春茗外卖菜式，还有广东地区的特产腊味等。这绝对能拯救来不及赶制腊肠的懒人。上海嘉席是一个售卖半成品的新兴饮食品牌，是经过全球顶尖厨师烹饪的“真空熟食包”，让大家在家也能享受到在高档餐厅才能吃到的美食。香港Golden GooseGourmet熟食店的创办人是James Fortier，他曾经是澳门威尼斯人里莫尔顿牛排坊的餐厅经理。这个网上熟食店几乎包含了所有肉食和海鲜，高级的有鹅肝、龙虾，还有半成品和熟食，同时这里也有香草、香料、酱汁、调料，此外还有制作美味面包的烘焙屋。全天随时点单，满600港币免费外送。北京老牌法餐厅福楼近年来开始的海鲜外送服务绝对是贴心、有趣的定制化服务，包括法国生蚝、龙虾、鲜虾在内的各种海鲜会被超级帅气的法国“快递员”亲自送达。若能同时再点一瓶葡萄酒，就可以开启完美的海鲜派对了。福楼门口柜台上售卖的马卡龙、法国甜点、曲奇等也可以随海鲜一起送到家。 私厨
去前酒店主厨的四合院里吃顿私房菜，这对于过年不走亲戚，也懒得做饭的人来说，是比公开营业的餐厅更私密的一种体验。和木私厨的老板主厨Alan是北京人，曾在华彬费尔蒙酒店任行政总厨，比起在五星级酒店后厨默默工作，他更喜欢直面食客来表达自己对创新中国菜和生活品味的感悟。我提前一天预订了500元餐标的套餐并交代了忌口。用餐当日共有九道菜，包括有强烈仪式感的虹吸番茄汤、使用瓦楞石和稻草摆盘的糖醋苏梅鱼等，整体水准绝不输高档餐厅。同常见的饭局拼桌相比，和木坚持一单一桌、提前至少—天预订，既保证了食材的新鲜和客制化，也保证了食客的私密性和赏味体验。（北京草厂北巷13号；13421186001）
居家调酒师
我们特地邀请BOTANY香草概念酒吧的调酒师Frankie亲自教你调制三款异域风情的鸡尾酒，包括他的招牌特调东京湾（Tokyo Bay）、源自纽约瑞吉酒店的血腥玛丽和新加坡莱佛士酒店的新加坡司令。
东京湾Tokyo Bay
材料
绝对伏特加30毫升
绿茶30毫升
热情果汁30毫升
柠檬汁30毫升
糖水15毫升
海苔酒15毫升
步骤
①将所有材料放入摇酒壶，然后加冰摇匀；②将高脚杯加入冰块，将酒液倒入；③装饰一片干紫苏叶，日本辣椒丝。
新加坡司令Singapore Sling
材料
伦敦干金酒45毫升
樱桃白兰地或樱桃利口酒
30毫升
白橙利口酒15毫升
D.O.M 15毫升
菠萝汁120毫升
青柠汁15毫升
红糖水15毫升
糖渍樱桃
蛋白饼
步骤
①将所有材料放入摇酒壶，然后加冰摇匀；②将高脚杯加入冰块，将酒液倒入，装饰用蛋白饼和糖渍樱桃。
血腥玛丽Bloody Mary
材料
45毫升伏特加
1茶匙喼汁
3/4茶匙德国辣根
3滴辣椒仔
1嘬Kosher salt
1/2茶匙黑胡椒
10毫升柠檬汁
1片芹菜叶
印度火山黑盐装饰
步骤
①将柯林杯盐边，加入冰块待用；
②将所有材料加冰摇匀，滤入加冰的柯林杯里。用芹菜叶装饰。
年货采买清单
南食召古法手工纱面
故乡车站古法炙窖
五年陈酿月子黄酒
若谷手作老北京
酸梅汤原料包
王姐姐的眷村菜香葱肉燥酱
古法手作食材
“古法手作”和“匠人精神”一时间红遍了大江南北，连大明皇都来凑热闹。
等茶桂花茶叶蛋料包
台湾古法手工甘蔗
熬制黑糖块
林依轮饭爷松露油
杏鲍菇豆豉辣酱
蔡澜花花世界咸鱼酱
乐作云南黄冰糖
沈爷的宝贝纯蟹
黄浓香秃黄油
环球爆款零食
美国Popcorners
海盐玉米片
西班牙5J Cinco Jofas火腿
日本Glico牛油果酱油
芥末味三角饼干
冰岛Omnom巧克力
希腊Choco Jungle丛林巧克力菠萝味
澳大利亚The Carob
Kitchen小熊巧克力
越南Marou巧克力
葡萄牙Frutorra腰果
俄罗斯Alenka大头娃娃巧克力
日本北海道Cowkeys CookieS
Milcube饼干
英国Peppersmith Tingz口香糖
泰国Jaxcoco椰子片
西班牙Pirana哈德斯咖喱/香辣/芥末/焦糖爆香玉米粒
英国Yummy Lollies
橘子味棒棒糖
各地怀旧饮料
为派对准备一些令人尖叫的怀旧饮品吧！
重庆天府可乐
天津大亨果茶
北京北冰洋汽水
陕西西安冰峰汽水
四川成都唯怡豆奶
黑龙江哈尔滨大白梨汽水
山西吕梁野山坡沙棘汁
河南禹州银梅可乐
上海正广和盐汽水
内蒙古呼和浩特大
窑嘉宾果味汽水
台湾黑松沙士汽水
河北承德露露杏仁露
北京信远斋桂花酸梅汤
永远在路上
文创·温泉·养生·山里·海边·滑雪
胃虽然在家里，但心永远在路上。吃吃喝喝好几天，是时候动身去远方了。
温泉
台湾
你也许无法想象，在仅3.6万平方千米的台湾岛上藏有128处温泉区，在冬春之际去一些温泉酒店住上数日，不论泡汤，还是打禅，又或者参加一趟酒店的人文之旅，都会让你在小而美的天地中不舍离去。
WHERE TO STAY
距离台北仅45分钟车程的乌来大概是最便捷的台湾泡汤去处。顶着“罗莱夏朵”光环的馥兰朵是最佳的下榻选择。如果想在泡汤之外体验人文台湾，则可去新竹南园下榻，那是台湾戒严时期联合报刊创始人王惕吾的私人招待所，接待过的贵宾包括前英国首相撒切尔夫人、前苏联总理戈尔巴乔夫、前冰岛总理赫曼森等政治人物。
WHERE TO EAT
馥兰朵的餐食不容错过。Soyan餐厅提供精致的法餐和日式料理，酒店员工还会为你细心讲解食材和烹饪方法。另一间思鹂餐厅则因当年木村拓哉拍摄台湾观光片而名声大噪，这里提供木村在片中大口享用的小笼包、珠葱虾球炒饭。新竹南园的同心楼则在美食之外还有一丝余韵，日落之后，酒店员工会放上一片黑胶，20世纪80年代或更早的台湾歌谣便飘然入耳。
WHAT TO DO
若想体验野汤的乐趣，不妨去花莲的太鲁阁国家公园碰碰运气，那里也被不少台湾人视为最美的山谷。如果想把泡汤和骑行相结合，不妨预订老爷酒店集团和旅行社合作的285公里台湾骑行之旅，从台北出发，行经东台湾，最后返回台北，共七天六夜，入住集团旗下位于新竹、台南、台东、太鲁阁山月村、礁溪的不同酒店。所到之处，由当地文史工作专家充当向导。
海边
青岛+三亚
冬日的海，北方与南方的各自有着不同的风情。北方的海可远观而不可亵玩，清心静气；南方的海则温度刚刚好，适合亲密接触。
青岛
WHERE TO STAY
坐上酒店前来接驳的车，穿过胶州湾海底隧道，约二十分钟便到达了位于黄岛区的青岛涵碧楼酒店。在大堂休息区办理入住手续时，服务生贴心地奉上热姜茶和手工饼干，驱散空气中的水汽带来的薄薄寒意。酒店四处散落着以齐鲁文化为代表的装饰艺术品及文物，包括从村镇收集而来的石刻、木雕和碗碟，以及从拍卖会上购得的瑰宝。在精妙设计的光影下，从南方移植而来的翠竹树影姗姗。
WHERE TO EAT
涵碧楼酒店的水涟漪中餐厅供应台湾风格的美食，其中不乏蒋公和太太喜爱的经典菜式。如果不想去大学路上那些小清新范儿的咖啡馆凑热闹，Café Crush是体验青岛咖啡馆文化的不错去处。
WHAT TO DO
在涵碧楼酒店大堂租赁自行车后，可以沿着黄岛的环岛公路展开骑行。一路上不仅可以呼吸到山峦和植被带来的清甜空气，还能将大海的景色尽收眼底。不妨骑车前往“金沙滩”，赤脚在沙滩上走走，在海风中喝瓶啤酒。回到酒店后，前往水疗中心享用1，500米的深海温泉，放松身心。
三亚
WHERE TO STAY
新开业的三亚艾迪逊酒店不可错过，最特别的当属这里的私人海洋，全天灌入一千万加仑的过滤海水，每32小时一换，确保水质洁净。太阳湾柏悦酒店的别墅1月1日开业，适合全家前往。
WHERE TO EAT三亚文华东方酒店拥有米其林二星背景的海角轩厨师长Shaun Langdon来自澳洲，已在酒店工作六年，他追求原味新鲜的烹饪手法，这与海南独特的优质食材一拍即合。市中心的老牌餐厅海亚，主要以吃正宗海南菜著名。文昌鸡作为海南菜四绝之一，当然也做得相当不错。
WHAT TO DO
原本，百福湾是只存在于三亚潜水发烧友间的秘密。这片的海域最佳能见度可直达水下十米，珊瑚种类丰富，海洋鱼类繁多，还能见到性情温顺的海龟，被口口相传为“三亚最顶级的潜水点”。如今，百福湾已被正式“收编”，成为太阳湾柏悦酒店专为酒店客人而设的私属海滩。
养生
苏州
到了大年初五，你一定还沉浸在热闹的家庭团聚和各种宴席之中，很少想到假期后遗症正潜伏于此，这也是你消灭它的最后机会。如果你想找个离城市不远、依山傍水又能调养身心的好地方，那就去苏州阳澄湖畔一个叫作“音昱水中天”的新开空间度个短假吧！
WHERE TO STAY
AT ONE养生度假酒店是音昱水中天的居停项目，房间设计简洁有空间感、以原木色调为主，辅以柔软的浅灰、白色床品，窗外就是碧波旖旎的阳澄湖，让客人既能感受到家的温暖，又能寻得一丝宁静淡然。（可预订自1月30日起的三天两晚休憩之旅，包括精油疗愈等课程体验和部分餐食）
WHERE TO EAT
音昱水中天意膳坊负责为每位客人安排健康饮食，精通食疗的营养师和来自法国马赛的行政总厨Bercrdnd Combe精挑细选了用心而为的自然有机美食，在此享用阳澄湖的珍馐食材和湖鲜自然近水楼台。参与有机农田采摘、厨艺课堂和户外烧烤也是老少咸宜的活动。
WHAT TO DO
选择颇多修身养憩项目，既结合了国外流行的DetoxTrip（排毒假期）概念，又引入了中国道家和中医的养生之法，在音昱水中天待上三天两晚，你重塑身心的目标能高效达成。包括物理疗法师、健身导师、瑜伽和普拉提导师、营养专家、心理咨询师、生活导师、中西医专家、古印度阿育吠陀疗愈师在内的专业导师团队能够帮助你解决各种现代生活长年积压下来的身心负担。脊椎顺位课程是每个久坐办公、长年出差人士最需要的疗程，在此你能学习到正确的腰椎自我锻炼方式。通过哲学与心理学视角，唤醒自我意识，深入洞察，引导抵达全新境界的正念课程，能为你精神减压，赶走负能量。
养生
长白山+崇礼
冬季带给人的触感，一是风，一是雪。刺骨的风，沁人的雪。有了雪的北方，灵魂才够完整，而你感受雪最好的方式，莫过于踩上雪板肆意驰骋。
长白山
WHERE TO STAY 入住凯悦度假村，酒店的价格中包含了早餐和晚餐，以及两个大人一个小孩子的雪票。而选择凯悦的好处是滑进滑出（Ski In Ski Out），你无须扛着雪板走来走去，也无须去小镇的滑雪中心排长队租赁雪板。如果带孩子的话，可以交给酒店进行托管。
WHERE TO EAT
几乎在每一间凯悦的中餐厅你都能吃到正宗的当地食物，位于长白万达凯悦的长白悦庭自然也不例外。被改良过的人参炖鸡、榛蘑烧肉、拔丝土豆既有当地的味道，又有不俗的卖相。如果想坐着暖烘烘的土炕，吃着原汁原味的农家菜，白山的孟家大院是个好选择，能吃到乡土气息的小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条以及紫苏叶包烧肉等实实在在的食物。
WHAT TO DO
早上在长白山下榻的酒店吃完早餐，背着租好的雪板先去绅士道滑上两三圈热身，这条雪道相对平缓，适合初中级爱好者；然后再去旁边的白龙道练练手，白龙道的上半段稍陡，要小心缓行。如果觉得还不够挑战的话，坐着厢式缆车上至山顶，天气晴好，能看到对面的长白山顶峰，左手是小将军，右手大将军，任选一条慢慢滑下，这两条雪道对高手来说，挑战性不强。晚上，可以去凯悦酒店的室外Jaccuzi泡汤，在料峭的天气里，体验冰火两重天的感觉。如果时间为三天以上，又热衷于享乐型滑雪的话，万达长白山度假村是最好的去处，东北小镇的度假设施却丝毫不逊色。
崇礼
WHERE TO STAY
在万龙雪场可以入住万龙公寓的榻榻米房，同样可以滑进滑出。
WHERE TO EAT
位于崇礼长青路上的铁锅焖面是本地有特色的食物之一，其荤素搭配（加入排骨、鸡块、土豆和豆角）可让急需能量的你很快恢复元气。另外，位于裕兴路的铜锅居四季涮肉也是不错的选择，周末有时需排队。
WHAT TO DO
刚到万龙雪场，先尝试一下飞龙道与银龙道之间的9号线路，树木稀疏，地形开阔，适合初次尝试道外野雪的滑雪者。同样，位于威龙道与腾龙道之间的带状树林，由于坡度适中，树间距较大，雪质较好，且线路清晰，比较适合初试者。一旦滑得比较顺畅后，可转移至海龙道与霜龙道之间的16号线，先从云龙道滑一段，在与海龙道分叉处，转入右侧的树林，后半段坡度逐渐增大，要小心再小心。技术高超且对享乐兴致不大的滑雪者，不妨考虑冬奥“冰雪小镇”——崇礼的万龙滑雪场。万龙新引进了123台粉雪造雪机，令雪质有了更好的保证，你可以在林间滑野雪，这是国内为数不多的经过整饬后能滑野雪的雪场。
EXPERT
[左壮]
1998年的除夕我是在宿舍楼里度过的。当时的女朋友是计算机系一个很漂亮的维吾尔族女孩，她叫我一起去吃羊肉拉条子。那是个多雪之冬，室外温度很低，冰窗花一个月不化，寝室内却热气腾腾，一人一大碗，说说笑笑间就算过了一个丰盈温饱的年。
山里
香格里拉
你也许无法从任何小说里完全领略香格里拉的壮美。如果按照“大香格里拉”的概念行走，这里包括九个地州市82个县，有雪山、草原、峡谷和河流，生态极其多样和特别。在很长一段时间，这里似乎与舒适、惬意的度假方式无关，但好在随着越来越多奢华酒店的到来，香格里拉不再只停留在大多数人的想象中。
WHERE TO STAY
入住回归香格里拉的香格里拉酒店。一直以商务酒店示人的香格里拉酒店集团显然想把这处分号打造成目的地的绝佳入口。恬居·云南香格里拉在设计之初就融合了大量的当地风情，大堂悬挂的铜制雕塑，地面的莲花池、酥油灯，以及客房的传统藏式，都让你在踏入酒店的一刻就接上地气，而最令人印象深刻的还有酒店超过七成的当地员工，他们的服务会让你觉得真的回了家。
WHERE TO EAT
“恬居·云南香格里拉”的全日餐厅，可以让你在遥远的西南依旧与国际美食无缝连接，意面、日料、中餐应有尽有。酒店的火锅餐厅则主打轻奢风格和创意火锅料理。
WHAT TO DO
号称“小布达拉官”的噶丹·松赞林寺，始建于康熙年间，依山面湖。在高原登上147级台阶着实需要强健的心肺。如果想要探访民艺，独克宗古镇已经从三年前的大火中复原，只是街道两旁的小店也少了些当地况味。当然，如果你只想待在酒店也无妨，恬居在酒店大堂的“社区中心”开辟了空间，邀请香格里拉四家文创机构展示音乐、手工艺、唐卡绘制和创意设计。此外，海拔为3，700-4，000米的普达措国家公园是另一个值得探访的所在。骑马绕湖，体验原始森林的壮阔能让你忘却都市的一切，这里也更贴近“香格里拉”的纯粹和高远。
藏式美食
走出酒店，香格里拉社区中心手工艺品负责人卓玛能帮你找到有着百年历史的藏族老屋吃一次传统的藏式早餐一酥油茶、青稞炒面、酥油，还有馕和野生蜂蜜。
唐卡
“恬居·云南香格里拉”的礼宾能带你探访位于独克宗古镇的唐卡艺术中心。
陶艺
如果不嫌路途遥远，跟随酒店专员去尼西村探访黑陶的制作工艺也是不错的体验。
文创
厦门
忘记鼓浪屿和曾厝坟吧，刚经历完强台风后的岛城厦门，有太多慢生活的角落待你放慢步调去发现。而为什么有人称它为“中国的安特卫普”，当走进因时尚、创意小露头角的厂房和工作室后，答案就在其中。
WHERE TO STAY
入住新开业的厦门康莱德酒店，背靠近百年历史、拥有“亚洲最美校园”之称的厦门大学，在坐拥180度海景的同时可远眺鼓浪屿。在傍晚去高楼层大堂点一杯创意满满的鸡尾酒，倚靠在巨大的玻璃窗前欣赏落日与晚霞，喧闹城市有如此一隅静谧，此刻你只想独享。
WHERE TO EAT
当你漫无目的地走在本岛随便哪条巷弄时，经常会有身在宝岛的错觉。厦门真的很像台湾，这么多年来“文艺之城”的称号绝非浪得虚名。阿吉治百货集茶室、饼铺、书店于一身的五层小楼里也待人—探究竟，阿吉仔馅饼是不可错过的手信。比起福州和泉州，厦门的美食圈更开放，创新派餐厅在岛内层出不穷。去Chic1699远洋私厨吃顿饭吧，你会发现虾米、萝卜干、花生米铺就的招牌泡饭虽看不出出自哪个菜系，但既暖胃，又暖心，极简黑白的空间内还设置了有鱼群游弋的玻璃桥，令用餐气氛轻松随意。
WHAT TO DO
在抱怨完鼓浪屿、曾厝垵沦为烂俗景点后，你仍然想找一处海边小渔村面朝大海。黄厝可能是最适合观海的一处“新乌托邦”，环岛路穿其而过。临海搭建的观海廊桥也是本地人晨跑的好去处。文艺到股子里的厦门绝对是创意人士的沃土，去上官喆的AKP、刘曼的MsMin和陈福荣的Wuu看看吧，你可以最快速地了解什么叫厦门设计。
EXPERT
[欧阳应霁]
小时候家中老人会炸油角，有点像饺子。它有两种皮，一种是酥皮，脆脆的，里面是花生粉、糖、椰丝和芝麻；另一种是糯米皮，里面会放红豆沙。萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕也会家家做，虽然年夜饭很丰盛，反倒是这些小糕点令我记忆深刻。