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中国的经济在迅猛地发展,这将不可避免地给中国的食品工业特别是肉食工业带来巨大的挑战.据统计,1997年全世界肉类加工业中,肉类屠宰重量总计约2.11亿万吨,到2003年达到2.4亿万吨,增长了15%.预计到2020年,世界范围内的肉类需求最将达到3.17亿万吨,其中中国的需求量的增长将占相当大的比重.