【摘 要】
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本研究以牛乳铁蛋白肽片段LFcin B18-28为母肽,在保留其高电荷、强疏水性的基础上,依据对称结构设计理念,引入氨基酸R和W替换,设计出新型抗菌肽KWRRWQWRRWK-NH2(KW-WK)。采用
【机 构】
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东北农业大学食品学院; 中国农业科学院哈尔滨兽医研究所;
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本研究以牛乳铁蛋白肽片段LFcin B18-28为母肽,在保留其高电荷、强疏水性的基础上,依据对称结构设计理念,引入氨基酸R和W替换,设计出新型抗菌肽KWRRWQWRRWK-NH2(KW-WK)。采用圆二色谱法、微量稀释法、MTT法等方法分析了KW-WK的二级结构、抑菌活性、溶血活性、细胞毒性及稳定性。结果表明,KW-WK肽在水溶液中呈无规卷曲状,在模拟细胞膜环境中,则呈α-螺旋结构;KW-WK肽的抑菌性强,最小抑菌浓度(MIC)为4-128μmol/L;溶血率低,当肽浓度为256μmol/L时,其溶血率<5%;细胞毒性小;治疗指数为9.14,细胞选择性高;热稳定性好,100℃处理1 h后仍保持较强的抑菌活性,酶稳定性较LFcin B18-28母肽有了极大的提高。因此,新型抗菌肽KW-WK在食品、医药和畜牧等领域都显示出了巨大的应用潜力。
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