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酶法有机溶剂萃取大豆油的综述
酶法有机溶剂萃取大豆油的综述
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mokung1
【摘 要】
:
使用纤维素酶、果胶酶、蛋白酶等具有较强细胞破壁作用的酶类水解大豆乳液来提取油脂,本文就大豆的组成成分及对大豆各组成成分作为酶的作用底物的性质进行论述,并对大豆水相
【作 者】
:
张岩春
于国萍
【机 构】
:
东北农业大学食品学
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
2004年3期
【关键词】
:
酶法萃取
大豆油
纤维素酶
果胶酶
蛋白酶
enzyme
soybean oil
extraction
technological process
【基金项目】
:
黑龙江省自然科学基金
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使用纤维素酶、果胶酶、蛋白酶等具有较强细胞破壁作用的酶类水解大豆乳液来提取油脂,本文就大豆的组成成分及对大豆各组成成分作为酶的作用底物的性质进行论述,并对大豆水相酶解有机溶剂萃取提油工艺的特点与优点进行评价,讨论其在油脂的工业生产上的可行性.
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