蜀茶，一抹神奇的中国绿

　　从四川盆地迈步，蜀茶一路向北，越雅州，穿剑南，别枝安康，布翠汉水，东饮襄州，北走义阳光州，席卷六安淮南，江南半壁，已在彀中矣！
　　传说神农尝百草，发现了茶，并把茶作为药物，但是传说归传说，没有实际的佐证，就只能是传说。最早以若干文字记载茶的，就在西蜀那一片云蒸雾绕的土地。西汉宣帝神爵三年（公元前59年）蜀郡资中男子王褒，从成都女子杨惠手里买了一个大胡子僮仆名叫便了，二人签订合约，条款中涉及茶有两处：
　　一、“烹荼（茶）尽具”。
　　二、“武都买茶（茶）”。
　　既要烹茶，还要把茶具整理好，更要进行茶品的商业交易，足以说明早期蜀人茶文化的发达状况。《茶与宋代生活》一书中称“较为明确地相称为茶饮的记载迟至汉代才见到”的就是王褒与杨惠签订的这一份《僮约》。作者又说：“这一时期及以后相当长的一段时间里，茶饮都是由茶叶煮他物而成的一种混合型饮料。”
　　实际上，茶还有许多其他称呼：一日茶，二日槚，三日蔎，四日茗，五日荈。西汉文学家司马相如在《凡将篇》中列举了众多的药物，其中的一种“荈诧”，经考证为茶。查许慎《说文解字》，茶原来叫“荼”：茶，苦茶也，从艸，余声。北宋徐铉注：此即今之茶字。《尔雅·释木》：槚，苦茶。晋郭璞注云：树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮，今呼早采者为荼，晚取者为茗。一名荈。蜀人名之曰“苦荼”。
　　西蜀史学家、文学家常璩在《华阳国志·巴志》中记录了茶贡情况：武王既克殷，以封其宗姬于巴，爵之以子……桑、蚕、麻、纻、鱼、盐、铜、铁、丹漆、荼、蜜……皆贡纳之。
　　茶跟蜀地有关的材料，较早的还有三国魏时的《广雅》：“荆巴间采茶作饼，成，以米膏出之，若饮，先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜芼之，其饮醒酒，令人不眠。”这表明，在三国时期茶饮是一种传统食物，食用時可以加入葱、姜、盐等佐料。而且直到今天，蜀地一些偏远之地还有这种茶饮方式。这恰好证明了蜀茶独特的发展脉络，以及它对中国茶文化发展的重要影响，离开了蜀茶这一段，中国的茶文化发展史就会茫然无绪。
　　由此可见，可以当饮料喝的“苦荼”，是蜀人的发明。唐代经学家陆德明还有专门的解释：案，今蜀人以作饮，音直加反，茗之类。这里把“荼”读做“茶”音，顾炎武在《唐正韵》中推测，大概在五代，“梁以下始有今音”，看来十有八九还是蜀人的贡献。把“茶”减掉一横变成“茶”的时间，顾炎武判断“则此字变于中唐以下也”。
　　据古籍载，西汉名山茶农吴理真种植茶树于蒙山之巅，距现在已经超过二千年了。甘露三年（前53年），吴氏植茶成功，经过数个朝代的发展，其种植区扩展到整个蒙山全境，到唐代，茶业已成规模化生产，数量、品质出类拔萃，享有很高的声誉。在唐代，蒙顶茶是一种光荣的存在。唐玄宗天宝元年（742年），蒙顶茶成为供给皇室的奢侈品。唐宪宗元和八年（813年），李吉甫撰文说：“严道县蒙山在县南十里，今每岁贡茶为蜀之最。”（《元和郡县图志》）公元825年李肇撰《唐国史补》载：“剑南有蒙顶石花，或小方或散芽，号为第一。”唐宣宗大中十年（856年）杨晔的《膳夫经手录》说：“蜀茶得名蒙顶，元和（唐宪宗年号）以前，束帛不能易一斤先春蒙茶，是以蒙顶先后之人竟栽茶以厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤。”当时蒙顶茶已成“蜀茶”代表，蜀茶实际上就是蒙顶茶。
　　唐代诗人白居易《琴茶》诗云：“兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。自抛官后春多醉，不读书来老更闲。琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。”
　　欧阳修《时会堂二首（造贡茶所也）》说到贡茶，第一便是蒙顶茶：“积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新。忆昔尝修守臣职（余尝守扬州，岁贡新茶），先春自探两旗开。谁知自首来辞禁，得与金銮赐一杯。”白首之时辞别帝阙，皇帝赐茶，那是位极人臣的待遇。
　　宋神宗熙宁七年（1074年）和熙宁九年（1076年）提举茶马司先后在名山、百丈设置“茶场”，尽“榷”全县茶叶。神宗又在元丰四年（1081年）下诏：“专以雅卅1名山茶为易马用。”宋徼宗建中靖国元年（1101年）重申神宗原诏：“用名山茶易蕃马”并“定为永法”。宋孝宗淳熙十三年（1186年）蒙顶茶创始人吴理真，被封为“甘露普慧妙济禅师”。
　　等到茶这一生命的行走遍及中华大地的时候，它就已经与这块土地上的民族的生命活动紧紧地联系在一起了。
　　中华民族的色彩里，这翠绿的一部分，便是被这一种植物一一茶的一片片叶子数千年之间酿造了的、浸泡了的。
　　茶继续走，并未停步。东渡扶桑日出之国，南趋中南多雨之林，西沐恒河潺谖之水，一株并不高大威武的植物，或者受了愚公移山的坚韧感化，脚力到得了的地方，从不偷懒。
　　茶叫“瑞草魁”，又叫“麒麟草”。诗人杜牧有诗赞曰：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”而称茶为“麒麟草”，则多是科考士子们挑灯夜战、驱赶睡魔、祈求金榜题名的一种心理期待。 　　南宋著名诗人杨万里，在《诚斋诗话》中说：“东坡谈笑善谑。过润州，太守高会以飨之。饮散，诸妓歌鲁直茶词云：‘睢有一杯春草，解流连佳客。’东坡正色曰：‘却留我吃草！’诸妓立东坡后，凭东坡胡床者，皆大笑绝倒。胡床遂折，东坡堕地。”胡床，即今天所说的小板凳。我们看到一本正经的东坡和乱成一团美女的欢乐场面。黄鲁直（庭坚）所说“解流连佳客”的“春草”和东坡一本正经所嗔怪之“草”，说的就是茶。
　　江南文化夸颂陆羽、卢仝，是因为当时文化重镇在焉。笔者所提的吴理真所创之蒙顶，历代贡茶榜榜不落，这是任何一地都无法媲美的成就。至于苏轼与蜀茶，愚以为贡献有三：一是以弘扬茶业为己任，推动茶植和茶文化发展；其次咏茶入诗入词，蔚为大观，开宗立派；三是辩证思维，充分认识到茶贡害民的现实，为民鼓呼。
　　从寒武纪走来的一株草，经过蜀人的巧手，变成了我们今天精神生活的必需，证明了蜀人创造力贡献之巨大。我们看到了茶在行走，我们看到了东坡与蜀茶的情缘，我们也看到，在今天的四川与成都，不计其数的大小茶馆、茶铺、茶肆，仿佛都是这一株“草”的纪念馆。如果要在今天找一处回到现实版的《清明上河图》，在成都府南河上任意裁取一段便是，安静，雍容，闲适，喝茶的众生把宋人的意趣似乎固执地融进了基因之中。
　　西汉时期王褒所说的“武都”就在岷江上，是一个很有名的地方，不单单是中国历史上有记载的最早的茶叶交易中心。常璩的《华阳国志》说了好几件事情都跟武都有关。
　　武都有一丈夫化为女子，美而艳，盖山精也，蜀王纳为妃。不习水土，欲去，王必留之，乃为《东平之歌》以乐之。无几，物故。蜀王哀之，乃遣五丁之武都担土，为妃作冢，盖地数亩，高七丈，上有石镜。今成都北角武担是也。用今天的话来讲，这个故事非常奇怪，一个男人长着长着，身体器官就发生了变化，由男人变成了美女。开明王纳为王妃，眷爱非常。
　　之后，秦大夫张仪、司马错，都尉墨，带兵“从石牛道伐蜀，蜀王自于葭萌关拒之，败绩。王遁走，至武阳，为秦军所害。……开明氏遂亡。凡王蜀十二世”。这就有些吊诡了。因为茶的许多名字里，就有叫“葭萌”的，茶的双音节称谓较少，因此，这个“葭萌”就显得非常特别。蜀王在一个以茶命名的关口“葭萌关”迎战，最后退到一个著名的茶业交易市场“武阳”身死国灭，好像战争是为茶而展开的。 　　武都（阳），今天的名字叫江口，成都的锦江流到江口，江面已经比较开阔，明末的张献忠的战船就是在这里被明军烧成一片火海，他劫掠的无数金财宝藏也随之沉入了水底。这并非传说，近年人们已经在江口河滩出土众多金银。
　　武都（阳）今属眉山市，武都（阳）到苏轼的故居眉山纱觳行，之间距离不超过20公里。眉山连同周围的乐山、雅安承载着中国茶业萌生出来的最早的“一枪一旗”的时代，然后进入到惊世骇俗的枝叶繁茂的时期，之后，在宋代王朝一种非常不公平的政策的钳制下，茶业以前所未有的速度发展，不过因为钳制文人参与蜀茶的文化建设，蜀茶煊赫的家世渐少知闻，一幅伟大的画卷深锁高阁。
　　眉山地区周围一带是中国历史上最早的茶产区，周灭商之后，其诸侯已经把“荼”作为贡品了。西汉司马相如的《凡将篇》把“荈”（茶）列为药材。而西汉神爵三年蜀人的记载，更说明眉山一带不仅喝茶是一种普及的风气，茶的交易更是发达。因此，笔者不嫌繁琐，把这件事再度捡拾起来，好好打量。
　　蜀郡资中人王褒，向寡妇杨惠商量购买她的大胡子仆人便了，二人商定了一个协议叫《僮约》，协议中有两点，一是要这个仆僮每天要把茶具收拾干凈，二是要定期到武都买茶，这个武都，我前面说过，极有可能是今日眉山彭山县的江口镇。
　　神爵三年（前59）正月十五日，资中男子王子渊，从成都安志里女子杨惠，买亡夫时户下髯奴便了，决贾万五千。奴当从百役使，不得有二言。晨起早扫，食了洗涤……烹茶尽具，铺已盖藏……舍后有树，当裁作船，上至江州，下到湔主……贩于小市，牵牛贩鹅，武都买茶，杨氏池中担荷……
　　《僮约》除了正文，还有一个交代缘起的小序，非常幽默地记录了大胡子仆人便了是如何撞到王褒的枪口上的：王褒去湔这个地方，住在寡妇杨惠的家里（这说明古代的蜀人并没有太多的男女之防），喊杨惠的“髯奴”便了去打酒，便了不干，王褒大怒，就问杨惠这个人的情况，杨惠说这个人说话太“杵人”（今天眉山一带还有这一种说法，即说话不给面子、爱得罪人，也有写成“忤”字的），没人买。王褒就说，我买。不料便了将了王褒一军：“要买我，要有纸约的哈！”王褒就写了这个中国历史上最有名、最有趣、笑死人不偿命的《僮约》。
　　笔者梳理了一下，发现王褒安排给便了的工作达100件左右。还有是王褒对便了行为上的要求，要求便了必须做到，否则，就要责杖一百。看到这么多条款，便了叹息一声，说：我还不如死了，让蚯蚓在我的枯骨上穿行呢。
　　《僮约》中提到的喝茶时需要专门的、清洁的茶具，表明茶进入到四川成都平原周围的家庭之中，成了一种奢侈品。更者，王褒要求便了前往武都买茶，这是一项非常独特的商业活动，表明武都这个地方是当时的茶叶交易中心，当然也表明茶作为一种商品，已经成为人们生活的需要。
　　由这份《僮约》，我们读到的是前辈蜀人的幽默，而更珍贵的是这些材料，为后世研究汉代农业、手工业、武器制造业、渔业、狩猎业、养殖业、种植业、商业、社会关系等提供了重要的信息。