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中药炮制是中华民族的宝贵财富,是在长时间的临床实践过程中总结出来的。中药材经过炮制加工以后会发生各种化学变化,其化学成分也会发生复杂的变化。本文针对大部分药材所含主要成分,比如苷类、挥发油类、生物碱以及蛋白质类等在炮制前后发生的变化进行归纳总结,同时本文从增效、减毒、缓和药性及产生新功效等方面阐述中药炮制对药效的影响,以期能为相关工作提供参考。