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随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求,猪肉不仅要卫生,而且还要口感好;另一方面,猪肉销售商也对猪肉品质提出了特殊的要求——红润的颜色,最少的水分损失,更长的货架寿命。能否满足以上要求直接影响养殖户的经济效益,但是,随着良种猪的推广和饲养水平的提高,
PSE肉的产生原因与预防措施
【摘 要】
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随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求,猪肉不仅要卫生,而且还要口感好;另一方面,猪肉销售商也对猪肉品质提出了特殊的要求——红润的颜色,最少的水分损
【机 构】
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河南省济源市第一职业高中
【出 处】
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中国畜禽种业
【发表日期】
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2009年11期
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