【摘 要】
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春味也有“艾”一份18好养活,到处长清明时节,大家有没有吃青团(或叫艾糍)的习惯呢?这种食物的天然清香,就是来自艾蒿呢.艾蒿的芽在清明期间最为鲜嫩,气味也比较清淡,用来做
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春味也有“艾”一份18好养活,到处长清明时节,大家有没有吃青团(或叫艾糍)的习惯呢?这种食物的天然清香,就是来自艾蒿呢.艾蒿的芽在清明期间最为鲜嫩,气味也比较清淡,用来做食物最好不过.人们用新鲜的艾蒿汁与糯米粉混合成皮料,再加入豆沙、芝麻、花生等馅料,或揉成团,或轧成饼,蒸熟后就是美味可口的青团啦.蒿属可是一个明星云集的植物家族,除了芦蒿,有一位“蒿朋友”更是家喻户晓.它就是艾蒿,我们通常叫它艾草、艾叶,或者简称艾.与芦蒿一样,艾蒿也继承了蒿属植物的典型外观和独有气味.不过,与“文艺小清新”芦蒿比起来,艾蒿更好养活.它耐寒耐旱,在荒地、山坡等条件恶劣的地方也能野蛮生长.这是因为艾蒿的叶子要厚一些,背面还布满白色蛛丝状的绒毛.这样的叶子可以减少水分蒸腾,效果就像广告里说的“锁住水分,持久保湿”.艾叶艾蒿:驱邪消灾的武弟青团
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