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在邻接矩阵的基础上,构建一种新的分子连接性指数nK:"K=∑(ti·tj·tk…)-0.5,并用DK研究了食品香味物质酯、酮的色谱保留值、香气阈值.结果表明,它们之间存在很好的线性关系,预测值与实验值较好吻合.
食品香味物质结构与性质的定量关系
【摘 要】
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在邻接矩阵的基础上,构建一种新的分子连接性指数nK:"K=∑(ti·tj·tk…)-0.5,并用DK研究了食品香味物质酯、酮的色谱保留值、香气阈值.结果表明,它们之间存在很好的
【机 构】
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徐州师范大学化学系,江苏食品职业技术学院食品系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年11期
【基金项目】
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江苏省自然科学基金
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