沙棘功能研究进展及其发展前景

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沙棘是一种能够抵御干旱、抗风沙,可在盐碱地生长、生命力极强的植物,并且具有药食同源性。沙棘中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养物质,具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂等功能性作用。本文分析了沙棘各个组织部位的营养成分,综述了沙棘的营养价值及其功能性研究,总结了沙棘在食品领域的开发利用现状,并展望了沙棘的发展前景。
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