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对云南红梨三个品种在2±1℃，RH为85％-95％的冷藏条件下生理生化变化及贮藏效果进行研究与观察，结果表明．云南红梨为呼吸跃变型果实，在该条件下贮藏时，果实的呼吸强度、丙二醛（MDA）、相对电导率整体呈上升趋势；果实硬度呈逐渐下降的趋势。通过贮藏品质评价，在温度为2±1℃、RH为85％-95％条件下品种35贮藏效果最好，95-2的贮藏品质其次，32品种在这个条件下冷藏品质差。