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介绍了以“天山红”为代表的工夫红茶加工与品质控制关键技术，提出了红茶的智能化加工、微生物强化加工和良种良法加工技术体系建设等创新思考。
工夫红茶的加工技术与创新思考
【摘 要】
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介绍了以“天山红”为代表的工夫红茶加工与品质控制关键技术，提出了红茶的智能化加工、微生物强化加工和良种良法加工技术体系建设等创新思考。
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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福建农业科技
【发表日期】
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2013年1期
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