论文部分内容阅读
荞麦含有的面筋极低,难以加工,但从营养学角度出发具有一定市场前景,选择合适的稳定剂,改进和面方式并筛选出荞麦挂面的配方,为生产营养、保健性的荞麦挂面提供了实验依据。
荞麦营养挂面的工艺研究
【摘 要】
：
荞麦含有的面筋极低,难以加工,但从营养学角度出发具有一定市场前景,选择合适的稳定剂,改进和面方式并筛选出荞麦挂面的配方,为生产营养、保健性的荞麦挂面提供了实验依据。
【机 构】
：
郑州职业技术学院生物工程系,郑州博大面业有限公司
【出 处】
：
粮食加工
【发表日期】
：
2009年03期
其他文献
运用文献分析法及对英国剑桥移民企业主的采访和观察，探讨移民企业创建和发展阶段所面临的困难和障碍。处在移居国边缘地位的国际移民企业，不仅面临移居国主体人群创业所面临的
马、恩晚年对东方国家跨越资本主义“卡夫丁峡谷”的发展道路问题进行了艰辛的探索。这是一个内涵深邃、意义深远的世界性难题，因而也是学术界经久不衰不断重温、常温常新的研
<正>信息资源与人力、物力、财力和自然资源一样,都是企业的重要资源。因此,应该像管理其他资源那样管理信息资源。企业的竞争最终是人才队伍能力和素质的竞争,培训是提升员
写作教学是当前语文教学中最棘手的问题,高中议论文教学也是如此。其核心问题是教学内容问题,其次是教学方法问题。本文试图在教学内容研究的关照下,深入探究“高中议论文写
新型功能性稻米的研究已成为水稻研究的热点与发展方向,它的加工方法分为生物转化法、喷涂法、分子生物学及生物基因工程法和功能性拓展法。功能性稻米食品有米淀粉食品和米
随着电子商务的发展,电子采购的应用也越来越广泛。本文就一种新的基于中介网站的B2B电 子采购模式进行了详细深入的阐述,并对此模式下的采购流程和网站架构进行了简单介绍。
<正>商务合约工作的"三大纪律"所谓"在商言商",施工企业经营的商品就是项目,企业的经营过程就是运作一个一个具体项目的过程。所以我们的管理工作要以项目为中心,商务合约工
<正> 美国是花生种植面积较多的国家,年产量在200万t以上,是世界第三大花生生产国。其中用于食品加工的花生占总量的50％以上,对外出口占25%,用于榨油、留种和饲料的花生不足25