论文部分内容阅读
采用超声仪对大豆分离蛋白（SPI）溶液进行超声处理，研究了不同超声处理时间，不同功率处理后SPI功能特性的变化。结果表明，超声处理后大豆分离蛋白的溶解性、起泡性、乳化性和凝胶性都有明显的提高。
超声物理改性对SPI功能特性的影响
【摘 要】
：
采用超声仪对大豆分离蛋白（SPI）溶液进行超声处理，研究了不同超声处理时间，不同功率处理后SPI功能特性的变化。结果表明，超声处理后大豆分离蛋白的溶解性、起泡性、乳化性和凝胶性
【机 构】
：
韶关学院英东生物工程学院食品系,华南理工大学食品与轻工学院
【出 处】
：
中国油脂
【发表日期】
：
2006年1期
【基金项目】
：
广东省“十五”攻关农产品加工重大专项资助项目(No.A20301)
其他文献
近年来,核心素养成为各地教育研究的重点,对促进学生终身学习、实现教学全面发展起到推动作用。在核心素养背景下,对高中数学课堂教学行为的观测与评价越来越受到高中数学教
<正> 慢性肠炎是临床上较为常见的慢性胃肠病之一,主要表现为腹泻、腹痛、腹胀、肠鸣,甚则粪便含有粘液、脓血及不消化的食物等,病程长,反复发作,缠绵难愈。我们五年来共
<正>随着城市化进程的不断推进和房地产市场的快速发展,城市问题也越来越多,大的有各种"城市病",小的有平房区居民缺乏物业管理。北京市也同样如此。2016年10月28日,北京市西
高硅铝材料近年来被广泛用于电子元器件封装上,但其焊接性能差,具有较高的裂纹和气孔形成倾向。脉冲激光焊的线能量较低、焊速快、热影响区小,可以减少热冲击,适用于微型件与
选择柠檬酸、磷酸、硼酸、肼、二甲胺阳离子、二乙胺阳离子等具有不同p Ka的6种弱酸组成混合缓冲液,该缓冲体系可在pH 2-12范围内发挥缓冲作用;通过对缓冲液中不同组分浓度的
文章提出了一种基于Zigbee的高校学生宿舍火灾预警应急系统设计，并详细介绍了系统结构及数据流向。系统利用Zigbee传感器网络采集宿舍环境数据并传输至管理中心，实现火情实时监
旧水泥混凝土路面加铺沥青薄层可以延长道路的使用寿命、改善路面平整度、行车舒适且维修方便,使得这种结构在道路功能性维修中运用越来越广泛。SMA这种以沥青、矿粉和纤维稳
北祁连山西段熬油沟地区奥长花岗岩具有与高硅埃达克岩相似的地球化学特征:高SiO2,富Na2O(高Na/K),高Sr/Y,高(La/Yb)N,Sr正异常,相对富集大离子亲石元素(LILE)和轻稀土(LREE)
图像语义分割是计算机视觉的研究热点之一,是图像分析与图像理解的基础,在汽车无人驾驶(街景识别与理解)、无人机应用(着落点判断与航拍)以及穿戴式设备(虚拟现实)、人机交互、医疗等实际场景中得到广泛应用。近几年随着深度学习中卷积神经网络的不断完善,语义分割也得到了突破性的进展。基于GAN(Generative Adversarial Networks)的半监督/弱监督方法由于节省了大量数据集的标注成本
选区激光熔化(SLM)技术可用于金属粉末快速制作冶金实体,成型件致密性是SLM工艺研究的重点,也是制备金属制件的基本要求。选用铁镍系金属粉末,在不同的激光功率、扫描速度和