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本文介绍生产氧化肽的原料、方法、分离纯化氨基酸构成和功能作用.
抗氧化肽研究进展
【摘 要】
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本文介绍生产氧化肽的原料、方法、分离纯化氨基酸构成和功能作用.
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年3期
【基金项目】
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重庆市科委资助(2001-08-08)
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