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从五粮液大曲中筛选到1株嗜热产红色素霉菌,通过理化性能测定,形态分析,该株菌为一种嗜热红曲霉,命名为MH-1。该菌生长温度范围35~60℃,最适生长温度45℃。最适p H值为5,最低可耐受的p H值为3,酯化酶活可高达280 U。
五粮液大曲中嗜热红曲霉的筛选及初步研究
【摘 要】
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从五粮液大曲中筛选到1株嗜热产红色素霉菌,通过理化性能测定,形态分析,该株菌为一种嗜热红曲霉,命名为MH-1。该菌生长温度范围35~60℃,最适生长温度45℃。最适p H值为5,最低
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院,五粮液股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2015年03期
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